Chez Nunuch 
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Bonjour à tous !
Je tenais à vous souhaiter un joyeux Noël.
Je mettrai les recettes des bûches que j'ai réalisé pour l'occasion dans les jours qui viennent.
A bientôt !
Bonsoir à tous !
Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple. Je tenais à vous la faire partager car je me suis régalée !
Pour une personne, il vous faut :
- 50g de lentilles corail
- de l'ail en poudre
- du curry en poudre
- sel aux légumes BIO, poivre
- 1 carotte violette coupée en fines lamelles
- 1 carotte jaune coupée en fines lamelles
- du gomasio
Commencez par faire cuire vos lentilles corail avec le sel, l'ail, le curry et le poivre à la casserole. Comptez 3 volumes d'eau pour un volume de lentilles.
Cuisez vos carottes à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Quand le tout est cuit, servez les carottes sur les lentilles et saupoudrez de gomasio.
Bon appétit !
Bonjour à tous !
Avec le temps froid qui s'installe, rien de tel qu'un bon ragoût pour se réchauffer. Voici mon repas de ce midi !
Pour une personne, il vous faut :
- 1 oignon haché grossièrement
- 1 carotte coupée en petits morceaux
- 1/2 panais pas trop gros coupé en morceaux
- 1/2 rutabaga coupé en morceaux
- 2 feuilles de blette coupées en lanières (blanc et vert)
- 50g de lentilles vertes
- un peu d'huile d'olive
- épices au choix (je me suis fait un moulin à sel et épices maison que je mets dans mes préparation)
Mettez tous les ingrédients dans votre cuiseur de riz et couvrez à mi-hauteur avec de l'eau. Mettez votre cuiseur de riz en route et laissez-le faire ! Vérifiez la cuisson et dégustez.
Bon appétit !
Bonjour à tous !
Mon fils aime beaucoup les pains à hamburger de par leur côté brioché et riche en mie. Voici les petits pains que j'ai réalisés ce matin, repas du mercredi (choisi par les enfants) oblige.
Pour 11 petits pains, il vous faut :
- 220g de lait de soja (ou autre lait végétal) BIO
- 100g d'eau
- 55g de margarine fondue BIO
- 9g de sel
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues BIO + eau jusqu'à 50g
- 20g de sucre blond BIO
- 560g de farine BIO
- 20g de levain BIO
- lait de soja + graines de pavot pour le dessus (ou sésame ou autres graines) BIO
Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain. Lancez le programme "pâte". Une fois le programme de pétrissage fini (il dure environ 20 minutes je crois), retirez la pâte de la cuve et façonnez 11 boules de pâte de la taille d'une mandarine. Disposez les boules de pâte légèrement aplaties sur du papier cuisson et laissez monter 35 minutes au chaud (je les ai mises à côté de mon poêle à bois).
Préchauffez votre four à 180°C.
Une fois la levée terminée, badigeonnez les petits pain de lait de soja et saupoudrez de grains de pavot. Enfournez pour 15-20 minutes, les petits pains doivent être dorés.
Il ne vous reste plus qu'à déguster avec la garniture de votre choix ! Bon appétit !
Bonjour à tous !
Voici le fruit de mes recherches et questionnement sur Facebook sur le groupe "Soyabella". Je voulais tenter le lait de quinoa maison à partir de grains de quinoa, mais je me demandais s'il vallait mieux le faire à froid ou à chaud. La réponse de la Fourmi (du blog Végécarib) étant pleine de bon sens, j'ai opté pour son conseil pour en faire un lait de riz/quinoa. Résultat : un lait plutôt agréable que mon petit a bu goulûment nature et au chocolat.
Notez que si vous n'avez pas de Soyabella, vous pouvez très bien réaliser cette recette en passant le riz et la quinoa au mixeur avec l'eau et filtrer ensuite le liquide. Sans plus tarder, voici la recette.
Pour 1,3 litre de lait de riz/quinoa, il vous faut :
- 100g de riz (j'ai mis du thaï)
- 60g de quinoa
- 1,3 litre d'eau
Commencez par faire cuire votre riz et votre quinoa dans un peu plus de 2,5 fois leur volume d'eau. Quand toute l'eau est absorbée, arrêtez la cuisson et laissez gonfler quelques minutes. Vous pouvez aussi faire cuire les céréales au cuiseur de riz.
Remplissez la cuve de la Soyabella d'eau jusqu'au trait 1,3L, remplissez votre filtre pour lait de soja avec les céréales cuites, fixez-le à la tête de l'appareil et appuyez sur le programme "MILL" jusqu'à consistance désirée. Vous n'arriverez sûrement pas à mettre toutes les céréales en une seule fois dans le filtre de l'appareil : une fois la première portion de céréales bien réduite dans le filtre, ajoutez le reste en une deuxième fois.
Bonne dégustation !
Bonsoir à tous !
Un stock de bananes mûres à écouler, et voici ce que ça donne.
Ce "pain d'épices" se conserve bien plusieurs jours, vous pouvez le tartiner de pâte à tartiner au chocolat... miam !
Pour un moule à cake, il vous faut :
- 3 bananes mûres écrasées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 75g de rapadura
- 230g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à café de levure
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café d'anis vert moulu
- 1/4 de cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre
Préchauffez votre four à 200°C.
Mélangez tous les ingrédients au fouet afin d'obtenir une pâte lisse. Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez 25 minutes à 200°C puis baissez le four à 180°C pour encore 20 minutes de cuisson. Un couteau planté dans le cake doit ressortir sec.
Laissez refroidir. Si vous aimez le pain d'épice bien moelleux comme un cake classique, dégustez le jour même. Si vous préférez le pain d'épices plus raffermi et le parfum des épices plus développé, dégustez le lendemain.
Bon appétit !
Bonsoir à tous !
Aujourd'hui, il n'y aura pas de recette, mais une invitation à aller signer cette pétition pour mettre fin au suremballage et aux méfaits qui en découlent.
Soyez nombreux à signer cette pétition et à faire circuler l'information, le but est d'obtenir 1 million de signatures.
Voici l'adresse : http://www.overpacking.eu/
Alors, à vos claviers, et à bientôt pour de nouvelles recettes ! 
Bonjour à tous !
Depuis que j'ai découvert les cookies de Mamapasta, nous sommes devenus accrocs ! Et comme, quand on aime, on ne compte pas, des tas d'idées ont jailli dans ma petite tête, imaginant ces délicieux biscuits déclinés à la noix de coco, à l'amande, à la noisette... Et voici ce que ça a donné version "noix de coco" : des biscuits croustillants à l'extérieur et terriblement moelleux à l'intérieur, qui nous rappellent des macarons... Attention ! C'est addictif !
Pour environ 16 biscuits, il vous faut :
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues et l'eau pour compléter à 50g
- 100g de sucre
- 140g de farine
- 1/2 sachet de levure (soit 5g)
- 100g de noix de coco râpée
- 60g d'huile d'olive
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Prélevez des petits boules de pâtes de la taille d'une noix et aplatissez-les légèrement. Déposez-les sur une feuille de papier cuisson et enfournez les biscuits pour 18-20 minutes.
Laissez totalement refroidir et dégustez ! Bon appétit !
Bonsoir à tous !
Voici mon déjeuner d'hier. J'avais envie d'une bonne crème pour tremper mes légumes, et comme j'avais préparé du tofu maison, j'en ai profiter pour réaliser cette recette très simple et très bonne. Mon petit s'est régalé avec moi. Ma préférence est allée à la trempette de carotte.
Il vous faut :
- 125g de tofu ferme maison
- 50g de tahin maison
- ail en poudre, basilic déshydraté
- un peu de lait de riz
Passez au mixeur tous les ingrédients jusqu'à obtenir une belle crème onctueuse. Dosez le lait de riz en fonction de la consistance désirée. Dégustez cette crème à température ambiante.
Bon appétit !
Bonjour à tous !
Aujourd'hui, chez nous, on a envie de pâtes à la sauce bolo. Et je me suis aperçue que je n'avais pas encore posté la recette de ma sauce bolognaise sans viande à ma sauce. Alors la voici !
Il vous faut :
- 45g de protéines de soja
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- 2 petits oignons hachés
- 1 gros poivron rouge coupé en petits cubes
- sel, poivre, ail en poudre, herbes de Provence
- un peu d'huile d'olive
- 1 brique de coulis de tomate (500g)
Dans une casserole, versez le bouillon de légumes et ajoutez les protéines de soja. Faîtes bouillir le tout, puis éteignez le feu et laissez gonfler les protéines pendant environ 15 minutes.
Dans une cocotte, faîtes revenir les oignons, le poivron et les protéines de soja égouttées et coupées en petits morceaux (pour imiter la viande hachée) dans un petit peu d'huile d'olive avec le sel, le poivre, l'ail et les herbes de Provence. Quand le tout est bien revenu, ajoutez le coulis de tomate et le bouillon de légumes.
Laissez mijoter et servez avec des pâtes ou en lasagnes.
Bon appétit !
