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  • : Chez nunuch
  • Chez nunuch
  • : Vous trouverez ici des recettes gourmandes la plupart du temps à base de produits biologiques avec une petite particularité : elles sont souvent "SANS" un ingrédient commun dans la patisserie ou la cuisine. Sans sucre, sans oeuf, sans lait de vache... Mais aussi des petits plats faciles à faire, et des recettes réalisées grâce à la Soyabella !
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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 09:37

Bonjour à tous !

 

Envie d'une bonne tarte salée préparée en un rien de temps ? J'ai ce qu'il vous faut !

Il ne faut que peu d'ingrédients pour réaliser cette tarte. J'ai fait en fonction de ce que j'avais dans le frigo, après, libre à vous de composer selon vos possibilités ou vos envies.

 

Pour une tarte, il vous faut :

 

Pour la pâte : 200g de farine, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, de l'eau froide.

 

Pour la garniture : 1 belle courgette coupée à la mandoline, une tomate coupée en fines tranches, sel, poivre, ail, herbes de Provence, un filet d'huile d'olive.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par préparer votre pâte en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une belle pâte qui ne colle pas aux doigts. Étalez-là sur une plaque de cuisson ou dans un moule à tarte. A l'aide d'une fourchette, piquez la pâte.

Garnissez votre pâte des courgettes puis des tomates et assaisonnez avec le sel, le poivre, l'ail et les herbes de Provence. Versez un filet d'huile d'olive par dessus et enfournez pour environ 35-40 minutes (surveillez la cuisson en fonction de votre four).

 

Vous n'avez plus qu'à déguster ! Bon appétit !


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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 09:31

Bonjour à tous !

 

L'autre jour, j'ai ramené un petit prospectus de la Biocoop. Dans les différents rayons, on peut trouver des brochures "je fais moi-même"... Sur ma lancée, j'ai pris "mes pâtes à tarte", "mon pain" et "mes yaourts". Aujourd'hui, je vous propose la recette de la pâte à tarte salée à l'indienne que j'ai utilisée pour réaliser une quiche salée. Un vrai délice ! Je pense même en faire des petits biscuits salés pour grignoter à l'apéro.

 

Il vous faut :

 

- 200g de farine

- 60g de flocons d'avoine

- 10g de graines de pavot

- 1 cuillère à café de curcuma

- 1 pincée de gingembre

- 1 1/2 cuillère à café de sel

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

- de l'eau froide

 

Mélangez tous les ingrédients secs ensemble, puis ajoutez l'huile et de l'eau froide petit à petit jusqu'à former une boule de pâte ni collante ni trop sèche. Étalez et mettez dans votre moule à tarte. Je vous conseille de faire légèrement précuire la pâte préalablement piquée à la fourchette, la pâte n'en sera que plus croustillante. Garnissez avec la garniture de votre choix et enfournez à 180°C.

 

Bon appétit !

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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 20:49

Bonsoir à tous !

 

Ce soir, je vous propose une recette toute simple et rapide à faire. Il me restait du pâtisson que nous n'avions pas spécialement apprécié en poêlée. Cette quiche nous a fait apprécier le pâtisson : il a un goût léger mais très agréable dans cette quiche.

 

Pour une tarte, il vous faut :

 

- une pâte brisée

- 3 oeufs

- 3/4 d'un pâtisson de bonne taille râpé

- quelques olives noires concassées

- 1 brique de crème de riz (20cl)

- 100g de fromage de chèvre frais

- sel

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Faîtes légèrement précuire votre pâte brisée.

Battez vos oeufs et ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien le tout pour obtenir un mélange homogène. Versez la préparation sur la pâte précuite et enfournez pour environ 45 minutes.

 

Se mange aussi bien chaud que froid. Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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9 août 2010 1 09 /08 /août /2010 20:54

Bonsoir à tous !

 

Ces jours-ci, j'ai découvert un superbe blog qui m'a donné l'envie d'essayer plusieurs recettes ! Voici ce que j'ai réalisé aujourd'hui : link 

J'ai suivi la recette en grande partie. Seuls quelques petits changements ont été apporté, soit parce que je n'avais pas l'ingrédient (dans l'appareil à quiche), soit parce que j'ai pensé que ça serait sympa avec un autre ingrédient (dans la pâte).

Résultat : tarte très sympa appréciée par Monsieur, à refaire !

 

tarte-carotte-gingembre.JPG

 

Pour une tarte, il vous faut :

 

 Pour la pâte : 160g de farine, 20g de farine de lentilles vertes, 20g de farine de maïs, 40g d'huile d'olive, 70g d'eau, sel.

 

Pour l'appareil à quiche : 400g de carottes coupées en rondelles, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 oignon haché, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 6 cuillères à soupe d'eau, 60g de lait végétal (soja-quinoa maison pour moi), 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de maïzena, 1 pincée de curcuma, sel, poivre + 1 cuillère à soupe de sésame pour le dessus de la tarte.

 

Commencez par préparer votre appareil à quiche : faîtes cuire à la casserole les carottes avec l'oignon, l'huile d'olive, le gingembre et l'eau jusqu'à ce que le tout soit tendre. Une fois cuit, ajoutez le reste des ingrédients de l'appareil à quiche (sauf le sésame) et passez le tout au mixeur.

 

Préchauffez votre four à 200°C.

 

Vous pouvez maintenant préparer votre pâte à tarte : mélangez tous les ingrédients de la pâte ensemble jusqu'à formation d'une pâte souple qui s'étale facilement et qui ne colle pas. Foncez la pâte dans le moule à tarte et versez-y l'appareil à quiche. Saupoudrez la tarte avec la cuillère à soupe de sésame et enfournez pour 30 minutes.

 

Vous n'avez plus qu'à déguster ! Bon appétit !

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14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 12:40

Bonjour à tous !

 

Comme j'avais un surplus de chapelure, je cherchais toujours à trouver de nouvelles façons de l'utiliser. Et puis, m'est venue cette idée : faire un crumble salé.

 

tarte-legume-chevre-crumble-de-chapelure.JPG

 

 

Pour 7-8 tartelettes, il vous faut :

 

Pour la pâte à tarte : 180g de farine, 20g de flocons d'avoine, 50g d'huile d'olive, 50g d'eau.

 

Pour la garniture de légumes: 1 oignon haché, 1 courgette coupée en petits morceaux, 1 aubergine coupée en petits cubes, 2 tomates mûres coupées en petits cubes, sel, poivre, ail, herbes de Provence.

 

Pour le crumble: de la chapelure, de l'huile d'olive, un peu de sel Herbamare saveur corsée. Mélangez le tout pour obtenir une chapelure légèrement amalgamée (pas trop).

Du fromage de chèvre frais.

 

Commencez par préparer la garniture de légumes : mettez tous les légumes dans une cocotte munie d'un couvercle et laissez cuire à couvert, comme pour une ratatouille.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Pour préparer vos fonds de tarte : mélangez tous les ingrédients de la pâte jusqu'à obtention d'une pâte facile à étaler au rouleau et qui ne colle pas (vous pouvez ajouter un petit peu d'eau si la pâte est trop friable). Préparez vos fonds de tarte dans les moules et garnissez de la préparation aux légumes.

Enfournez pour environ 20 minutes.

 

Sortez vos tartelettes du four, parsemez de chèvre frais et recouvrez de crumble. Ré enfournez les tartelettes quelques minutes à 220°C pour que le crumble dore bien.

 

Vous pouvez maintenant servir ! Bon appétit !

 

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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 09:22

Bonjour à tous !

 

J'ai voulu tester le lait d'azuki avec ma Soyabella. J'ai fait tremper mes azukis toute une nuit et j'ai procédé comme pour le lait de soja. Ca donne un lait assez épais, très crémeux et de couleur violette !

Compte tenu de la texture, je me suis dit que ce lait serait très bon dans une quiche salée. Et c'est comme ça qu'est née l'idée de ma quiche au poireau !

 

quiche-poireau-azuki-sesame.JPG

 

Pour une belle quiche, il vous faut :

 

Pour la pâte : 170g de farine, 30g de flocons d'avoine, 50g d'eau, 50g d'huile, 1 pincée de sel.

 

Pour la garniture: 3 gros blancs de poireau, 2 oeufs, 250g de lait d'azuki, 2 grosses pincées de sésame grillé, du curry (selon votre goût), sel, ail en poudre, un peu d'huile d'olive.

 

 

Commencez par préparer votre fond de tarte en mélangeant tous les ingrédients de la pâte. Etalez la pâte obtenue dans un moule à tarte.

 

Faîtes préchauffer votre four à 180°C.

 

Pour préparer la garniture : coupez les blancs de poireau dans le sens de la longueur, puis en petits morceaux dans le sens de la largeur. Faîtes revenir les poireaux dans une poêle légèrement huilée avec le sel, l'ail en poudre et le curry. 

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le lait d'azuki. Ajoutez-y les poireaux et mélangez bien le tout. Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 45 minutes.

 

Voilà, c'est prêt ! Bon appétit !

 

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20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 22:11

Bonsoir à tous !

Aujourd'hui, je vous propose cette tarte crémeuse. Si vous aimez le roquefort, il faut que vous goutiez ça !

tarte-cremeuse-carotte-patate-douce-roquefort.JPG

Ce dont vous avez besoin :

- 1 pâte feuilletée toute prête
- 6 carottes cuites à la vapeur
- 1 patate douce cuite à la vapeur
- entre 50 et 60g de roquefort
- 2 cuillères à soupe de farine ou maïzena
- 250g de lait (végétal ou de vache)
- du poivre
- un petit peu d'huile d'olive
- des graines de tournesol

Préchauffez votre four à 180°C et faîtes légèrement précuire votre pâte feuilletée.
Passez au mixeur les légumes cuits à la vapeur avec le lait, la farine ou maïzena, le poivre et un petit peu d'huile d'olive. Vous devez obtenir une purée crémeuse.
Coupez le roquefort en petits bouts et parsemez tout le fond de tarte. Mettez-en bien partout.
Versez la purée sur le fond de pâte recouvert de roquefort. Parsemez le dessus de la tarte avec les graines de tournesol.
Enfournez pour 40 minutes.

Voilà, votre tarte est prête ! A déguster chaud avec l'accompagnement de votre choix. Bon appétit !

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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 13:23

Bonjour à tous !

Voici le repas de ce midi : un coca espagnol. Je n'ai pas eu le temps de faire une photo... Mais si vous voulez savoir à quoi ça ressemble, vous pouvez taper "recette coca" dans "images" sur google, ça vous donnera une idée.

Pour un gros coca, il vous faut :

Pour la pâte :
- 400g de farine
- 10g de sel
- 110g d'huile (j'ai mis 70g huile neutre, 40g huile d'olive)
- 130g d'eau
- 1/2 cuillère à café de paprika doux

Pour la garniture :
- 2 petits oignons coupés en dés
- 1 petit poivron vert coupé en dés
- 1 petit poivron rouge coupé en dés
- sel, poivre, ail
- 1 petite boîte de tomates pelées coupées en cubes
- 1 boîte de thon au naturel
- 1 oeuf dur râpé
- des câpres

Commencez par préparer votre pâte : mélangez tous les ingrédients secs de la pâte puis ajoutez l'huile et enfin l'eau. Malaxez bien votre pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien souple. Laissez reposer le temps de préparer la garniture.

Faîtes revenir vos oignons avec les poivrons, le sel, le poivre et l'ail dans un petit peu d'huile d'olive. Quand le tout est bien revenu, ajoutez les tomates pelées coupées en cubes. Mettez à couvert jusqu'à ce que la préparation soit un peu confite. N'hésitez pas à ajouter un peu de sel, de poivre et d'ail au besoin, il faut que la préparation ait du goût.
Ajoutez ensuite le thon émietté, l'oeuf dur râpé et les câpres (à votre goût). Mélangez bien la préparation et laissez réduire à découvert.
Quand la préparation est réduite mais pas sèche, arrêtez le feu.

Préchauffez votre four à 180°C.

Pour le montage :
Séparez votre pâte en 2 parts non égales (une un peu plus grosse que l'autre pour le dessous du coca). Etalez la première part sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposez la garniture en laissant une petite marge tout autour pour souder la pâte du dessus et celle du dessous. Etalez votre deuxième part de pâte et posez-la sur la garniture. Vous pouvez maintenant souder les bords à l'aide d'une fourchette.
Si vous voulez faire un brin de déco, vous pouvez faire des traits légers à l'aide de la fourchette sur la pâte afin de faire un effet quadrillé. Badigeonnez légèrement d'huile d'olive le dessus du coca et enfourner pour environ 45 minutes.

A servir avec une bonne salade verte. Bon appétit !

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9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 16:09

Bonjour à tous !

Aujourd'hui, je vide mon frigo ! Et voici le repas !

Il vous faut :

- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- de la crème fraîche
- 1 morceau de mimolette râpé
- sel, poivre, noix de muscade
- 5 petites feuilles de chou vert émincées
- 3 petites carottes râpées
- 1 blanc de poireau coupé en fines rondelles
- 1 oignon haché
- 1 petit morceau de patate douce râpée
- de l'ail en poudre, un peu d'huile d'olive

Préchauffez votre four à 180°C.

Faîtes légèrement pré cuire votre pâte feuilletée et placez-la dans votre moule à tarte.

Faîtes revenir tous les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et l'ail en poudre. Une fois les légumes bien tendres, laissez un peu refroidir.
Préparez votre appareil à quiche : mélangez les oeufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre, la noix de muscade et la mimolette râpée.
Mélangez l'appareil à quiche avec les légumes et garnissez votre fond de tarte.
Faîtes cuire 45 minutes à 180°C.

Voilà, c'est prêt ! Bon appétit !

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21 novembre 2009 6 21 /11 /novembre /2009 10:11

Bonjour à tous !

Aujourd'hui, je vous propose une tarte au poireau 100% maison. La pâte est plutôt sablée (mais salée).



Voici la liste de ce qu'il vous faut :

Pour la pâte :
- 170g de farine
- 30g de flocons d'avoine
- une pincée de sel
- 100g d'huile
- 3 cuillères à soupe de lait végétal (riz, soja...)

Pour la garniture :
- 1 blanc de poireau coupé en fines lamelles
- 1 oignon coupé en petits dés
- sel, poivre, herbes de Provence
- 3 oeufs
- 1 bonne cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche (ou une briquette de crème liquide)


Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par préparer la pâte : mélangez tous les ingrédients de la pâte jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. Etalez-la dans votre moule à tarte.

Vous pouvez maintenant préparer votre garniture :
Mettez un petit peu d'huile d'olive au fond de votre poêle et faîtes-y revenir l'oignon et le poireau avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Quand les poireau et l'oignon sont bien fondant, retirez-les du feu.
Préparez alors votre appareil à quiche dans un saladier en mélangeant les oeufs, la moutarde et la crème fraîche. Ajoutez-y le poireau et l'oignon. Mélangez-bien et verser cette préparation sur le fond de tarte.

Vous pouvez enfourner pour 45 minutes.

Bon appétit !

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