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  • : Chez nunuch
  • Chez nunuch
  • : Vous trouverez ici des recettes gourmandes la plupart du temps à base de produits biologiques avec une petite particularité : elles sont souvent "SANS" un ingrédient commun dans la patisserie ou la cuisine. Sans sucre, sans oeuf, sans lait de vache... Mais aussi des petits plats faciles à faire, et des recettes réalisées grâce à la Soyabella !
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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 11:35

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui, je vous propose cette poêlée épicée au chou chinois. A vrai dire, j'ai mis un peu ce que j'avais dans le frigo... Et nous nous sommes régalés ! La photo n'est pas très appétissante, je l'ai prise de nuit... Mais la poêlée est délicieuse. Je vous conseille vivement d'essayer.

 

poelee-chou-chinois-epicee.JPG

 

Il vous faut :

 

- un coeur de chou chinois (ou 1/2 chou chinois)

- 1 oignon haché

- 1 carotte coupée à l'économe (en très fines tranches)

- 1 petite pomme de terre coupée en fines tranches

- 1 cuillère à café de graines de nigelle

- de l'ail en poudre

- 1 cuillère à café de curcuma

- 1 cuillère à café de curry

- un peu d'huile d'olive

- du sel aux légumes


- des noix de cajou grillées et salées

 

- boulgour de kamut cuit

 

Mettez tous les légumes avec les épices et le sel dans une poêle et faîtes cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Quand le tout est cuit, il ne vous reste plus qu'à servir dans les assiettes en disposant le boulgour sur le fond, la poêlée de légumes dessus et saupoudrez de noix de cajou.

 

Bon appétit !

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 12:57

Bonjour à tous !

 

Voici un petit repas facile à préparer et complet.

 

steak-de-lentille-chou-vert.JPG

 

Pour 5 steaks, il vous faut :

 

- 450g de lentilles cuites écrasées (j'ai fait moitié lentilles blondes, moitié lentilles corail)

- 8 cl de flocons d'avoine

- 2 cuillères à soupe de ketchup bio au sirop de riz

- 1 cuillère à soupe de moutarde bio

- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre

- 1 cuillère à soupe d'échalote en poudre

- sel Herbamare, poivre

 

Mélangez le tout et formez 5 steaks. Mettez-les sur une feuille de papier cuisson, avec un tout petit peu d'huile d'olive sur le dessus. Enfournez à 180°C pour 10 minutes et laissez dans le four éteint.

 

Pour le chou vert, il vous faut :

 

- quelques feuilles de chou vert détaillées en lamelles

- de l'huile d'olive

- du vinaigre d'umebosis

- du gomasio

 

Faîtes cuire vos lamelles de chou vert à la vapeur (je les ai faites cuire dans le panier vapeur au dessus de mes lentilles). Une fois cuites, assaisonnez avec un peu d'huile d'olive, du gomasio et du vinaigre d'umebosis.

Servez immédiatement avec les steaks de lentilles.

 

Bon appétit !


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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 19:27

Bonsoir à tous !

 

Aujourd'hui, je vous propose une assiette repas. J'ai tellement aimé que je vous en fais part. C'est facile et rapide à préparer, alors plus d'excuse, vous êtes obligé de tester !

 

Il vous faut :

 

- du quinoa

- des brocolis détaillés en fleurettes

- du sel, du poivre, de l'huile d'olive

 

Faîtes cuire le quinoa dans le cuiseur de riz et le brocoli dans le panier vapeur au dessus.

Quand tout est cuit, servez le quinoa dans l'assiette, le brocoli par dessus. Ajoutez du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Mélangez bien et régalez-vous !

 

Bon appétit !

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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 11:44

Bonjour à tous !


Si, comme moi, vous faîtes toujours tout à 100 à l'heure, ou si tout simplement vous souhaitez vous concocter un petit plat chaud rapidement et avec des restes, voici une recette qui fera un bon repas pour l'hiver.

Et au passage, j'ai cuit mes pois chiches à la vapeur au lieu de les faire cuire dans l'eau et je les trouve beaucoup plus tendres et savoureux que lorsque je les faisais cuire dans l'eau. Je crois qu'à présent, ils seront toujours cuits à la vapeur ! En plus, le temps de cuisson a été moins long.

 

poelee-legumes-pois-chiches-pates.JPG

 

Il vous faut :

 

- des pois chiches cuits

- un reste de pâtes

- 1/2 poivron jaune coupé en petits bouts

- 1 petite carotte coupée en petits cubes

- 2 feuilles de blettes coupées en fines lanières

- un peu de céleri branche coupé en petits morceaux

- des graines de coriandre

- de l'ail en poudre

- du cumin en poudre

- de la cannelle en poudre

- du sel, du poivre

 

Faîtes revenir vos légumes dans un peu d'huile d'olive avec les épices et les condiments. Ajoutez ensuite les pois chiches et les pâtes. Laissez mijoter jusqu'au moment de servir.

 

Bon appétit !

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 13:35

Bonjour à tous et bonne année !

 

Aujourd'hui, je vous présente un curry végétalien délicieux à déguster avec du riz blanc pour un repas complet.

 

curry-pois-chiche-mungo-courge.JPG

 

Il vous faut :

 

- des pois chiches cuits

- des haricots mungo ou soja vert cuits

- un oignon coupé en dés

- un morceau de courge coupé en petits cubes

- 2 grosses cuillères à soupe de noix de coco réduite en farine au moulin à café

- du curry en poudre, sel, ail, huile d'olive

 

Dans une marmite à couvercle, faîtes revenir l'oignon et la courge avec un peu d'huile d'olive, le curry, le sel et l'ail. Ajoutez les pois chiches, les haricots mungo, la noix de coco et un peu d'eau (juste assez pour avoir du jus). Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le tout soit tendre.

 

Servez avec du riz blanc et bon appétit !

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 08:05

Bonjour à tous !

 

Voici une recette toute simple qui a régalé toute la famille. Elle est pratique car elle ne demande que peu d'ingrédients et fera un repas parfait pour le retour du froid.

 

Il vous faut :

 

- des farfalles complètes ou semi-complètes bio cuites

- des poireaux coupés en lanières

- du sel, du poivre, de l'ail, un peu d'huile d'olive

- 250g de crème de soja

 

Faîtes revenir vos poireaux dans une poêle avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent bien tendres.

Dans un plat à gratin, mettez les farfalles cuites, la préparation de poireau et la crème de soja. Mélangez bien le tout et enfournez jusqu'à ce que votre gratin soit bien chaud et légèrement gratiné sur le dessus.

 

Astuce : vous pouvez parsemer le dessus de votre gratin avec de la chapelure pour un effet croustillant.

 

Bon appétit !

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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 13:33

Bonjour à tous !

 

Je me suis dit qu'après tout, j'allais vous présenter mes menus du jour quand j'en ai l'occasion.

Histoire de donner des idées à ceux qui n'en ont pas.

 

Aujourd'hui donc, une salade de chou rouge avec des carottes râpées, des graines germées maison (fenugrec, radis et moutarde), gomasio, graines de courge et graines de tournesol accompagnée d'une sauce vinaigrette (moutarde, vinaigre balsamique et huile d'olive) et saupoudrée de levure maltée cultivée sur mélasse.

 

salade-chou-rouge-carotte-graines-germees.JPG

 

Pour accompagner la salade, un bol de riz au gomasio ; et en dessert, une salade de fruits avec melon et pêches au sirop coupés en cubes. Pour ma part, un petit café accompagné d'un morceau de gingembre confit.

 

Bonne journée à tous !

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 19:24

Bonsoir à tous !

 

Comme j'ai énormément la flème de préparer à manger en ce moment, je vous propose ce soir une recette rapide et simple à réaliser.

 

riz-au-chou-et-chataigne.JPG

 

Il vous faut :

 

 - 3 feuilles de chou frisé coupées en fines lanières

- une dose de riz (ma dose de mon cuiseur de riz)

- une poignée de châtaignes mi cuites

- de l'eau (pour arriver au niveau "2 doses" de mon cuiseur de riz)

- sel aromatisé

- herbes de Provence, ail en poudre

 

Mettez le tout dans le cuiseur de riz et lancez le programme de cuisson.

 

Bon appétit !

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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 13:25

Bonjour à tous !

 

Ca faisait déjà un moment que j'avais envie de goûter des spaghetti de mer. Et puis, je me suis enfin décidée à m'acheter un paquet. Voici comment je les ai préparés, et je peux vous dire une chose : c'est délicieux !

 

spaghetti-a-gogo.JPG

 

Par personne, il vous faut :

 

- 10g de spaghetti de mer déshydratés

- 1 carotte

- 80g de spaghetti bio cuits

- de l'ail en poudre, du gingembre en poudre et du sel

- un peu d'huile de sésame

 

Faîtes cuire vos spaghetti de mer et vos spaghetti pendant 10 minutes. Egouttez et passez à l'eau froide pour qu'ils ne collent pas.

Émincez votre carotte en spaghetti (j'utilise l'économe à julienne manuel). Faîtes-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile de sésame, l'ail, le gingembre et le sel. Quand la carotte devient tendre, ajoutez les spaghetti et faîtes revenir en mélangeant bien le tout pendant une minute ou deux.

 

Vous n'avez plus qu'à servir ! Bon appétit !

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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 20:55

Bonsoir à tous !

 

Voici mon plateau repas de ce midi. Tout simple, mais délicieux et frais par les temps qui courrent, c'est juste ce qu'il fallait !

 

plateau-repas.JPG

 

Parlons composition :

- en haut à gauche : une crêpe de sarrasin

(pour 4 crêpes : 100g de farine de sarrasin, un peu de sel, un tout petit peu d'huile d'olive,

250g d'eau)

- en haut à droite : tahin et tofu dip de Valérie (j'ai juste mis de la purée de noisette et de l'huile de noisette à la place du tahin et de l'huile de sésame)

- en bas à gauche : bâtonnets de carotte

- en bas au milieu : courgettes râpées pour pavot addict encore de Valérie (et oui, en ce moment ses petites recettes délicieuses m'inspirent ! Merci Valérie !)

- en bas à droite : radis ronds coupés en bâtonnets et gros cornichons coupés en deux.

 

Parlons notice d'utilisation :

J'ai fait des wraps avec la crêpe de sarrasin farcie de bâtonnets de carotte, de radis, des cornichons et le tahin et tofu dip. Et j'ai mangé la salade de courgette en accompagnement.

 

Un bon petit repas pour le midi !


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