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  • : Chez nunuch
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  • : Vous trouverez ici des recettes gourmandes la plupart du temps à base de produits biologiques avec une petite particularité : elles sont souvent "SANS" un ingrédient commun dans la patisserie ou la cuisine. Sans sucre, sans oeuf, sans lait de vache... Mais aussi des petits plats faciles à faire, et des recettes réalisées grâce à la Soyabella !
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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 15:32

Bonjour à tous !

 

En plein rush en ce moment, je n'ai pas beaucoup de temps à moi... Voici la raison d'une partie de mon occupation : cette confiture à en manger sans fin. Attention, quand on commence, on a du mal à s'arrêter ! Ce bon goût de prune adoucie et cette note de badiane sur la fin... Je ne vous dis que ça !

 

Il vous faut :

 

- 1250g de prunes (poids dénoyautées)

- 1000g de sucre

- 2 étoiles de badiane

 

Mettez vos prunes à macérer avec le sucre et les étoiles de badiane pour 20 minutes. Faîtes ensuite chauffer à couvert dans une cocotte. Faire cuire 10 minutes à partir de l'ébullition. Mettez en pot en verre et retournez-les pour faire le vide d'air jusqu'à complet refroidissement.

 

Bonne dégustation !

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17 août 2009 1 17 /08 /août /2009 09:18

Dans la famille prune, voici la petite cousine !

Il vous faut :

- 1kg de prunes (poids dénoyautées)
- 250g de miel
- 2g d'agar-agar

Procédez comme pour la confiture de prunes au rapadura, mais cette fois-ci avec du miel à la place du rapadura.

Les deux confitures n'ont pas la même couleur. Celle au rapadura est plus foncée et a un goût plus caramélisée. Celle au miel est plus claire et a un bon goût de miel.

Bonnes tartines ou bonnes crêpes !

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17 août 2009 1 17 /08 /août /2009 08:59

Bonjour à tous !

Voici une confiture d'été au rapadura. Le rapadura, c'est le sucre de canne complet ou sucre intégral. Il donne un bon goût caramélisé à la confiture.

Voici la recette :

- 1kg de prunes (pesées une fois dénoyautées)
- 250g de rapadura
- 2g d'agar-agar

Passez vos prunes dénoyautées au mixeur de façon à obtenir une purée de fruit contenant encore des morceaux (consistance à voir selon les goûts).
Mettez votre purée de fruit dans une casserole et ajoutez-y le rapadura.
Faîtes cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 1h.
Au bout d'une heure, ajoutez l'agar-agar et laissez encore mijoter pendant 10 minutes.

Vous pouvez à présent mettre en pot. Une fois le pot bien rempli, fermez-le bien et retournez-le jusqu'à refroidissement complet.

La confiture est prête, bon appétit !

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