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  • : Chez nunuch
  • Chez nunuch
  • : Vous trouverez ici des recettes gourmandes la plupart du temps à base de produits biologiques avec une petite particularité : elles sont souvent "SANS" un ingrédient commun dans la patisserie ou la cuisine. Sans sucre, sans oeuf, sans lait de vache... Mais aussi des petits plats faciles à faire, et des recettes réalisées grâce à la Soyabella !
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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 00:00

Bonjour à tous !

 

Je vous avez présenté cette recette il y a déjà quelques temps, mais comme j'ai eu des retours très positifs sur cette recette récemment et qu'en plus je suis tombée sur le concours "Chasse aux oeufs", j'ai donc choisi de la republier pour participer à ce concours.

 

 

brownie vegan

 

Pour 8 muffins brownie, il vous faut :

 

- 100g de chocolat

- 100g de sucre

- 80g de margarine

- 70g de farine

- 1 yaourt au soja nature

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Faîtes fondre au micro onde la margarine et la chocolat. Mélangez bien au fouet et ajoutez le yaourt, le sucre et la farine en remuant bien entre chaque ajout d'un nouvel ingrédient.

Versez la préparation dans les moules à muffins et enfournez pour 30 minutes (surveillez la cuisson, la croûte doit être craquelée).

Laissez refroidir totalement et dégustez ! Bon appétit !

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30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 10:51

Bonjour à tous !

 

Ce week-end, nous avons fêté un anniversaire, et comme le thème du repas était oriental, j'ai été mise à contribution pour les desserts. Aujourd'hui, je vous propose cette recette de montécao qui était une des pâtisseries orientales que j'ai réalisées pour l'occasion. C'est une recette simple, rapide et qui convient au plus grand nombre car elle est végétalienne.

 

montecao.JPG

 

Pour une vingtaine de montécaos, il vous faut :

 

- 500g de farine bio

- 115g de sucre glace

- 250g d'huile de tournesol

- un peu de cannelle en poudre pour saupoudrer

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients (sauf la cannelle) à la main pour obtenir une pâte un peu friable. Formez des biscuits et répartissez-les sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrez chaque biscuit d'un peu de cannelle et enfournez pour environ 15 minutes. Surveillez la cuisson : les montécaos sont cuits lorsqu'ils sont craquelés, ils ne doivent surtout pas dorer.

 

Laissez refroidir totalement avant de les détacher de la plaque de cuisson. Bon appétit !

 

Astuce : si, comme moi, vous n'avez pas de sucre glace sous la main, passez votre sucre au moulin à café, vous obtiendrez un sucre glace à moindre coût.

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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 20:15

Bonsoir à tous !

 

Ce soir, je vous propose ce gâteau à la noix de coco et à la carotte qui est très bon ! Mon petit s'est régalé ! Il est végétalien, ce qui permet au plus grand nombre d'en manger.

 

gateau-coco-carotte.JPG

 

Il vous faut :

 

- 150g de carotte râpée

- 100g de sucre

- 100g d'huile

- 150g de lait de soja

- 1 cuillère à café de curcuma

- 200g de farine

- 1 sachet de levure

- 100g de noix de coco

- du chocolat noir pour glacer le dessus du gâteau

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une belle pâte lisse. Versez la pâte dans un moule et faîtes cuire le gâteau 30 minutes à 180°C.

A la sortie du four, faîtes "glisser" des carrés de chocolat noir sur le dessus du gâteau afin de le napper. Laissez refroidir entièrement avant de déguster.

 

Bon appétit !

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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 10:49

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui, je vous propose cette recette de canistrelli à l'anis. Ils sont très simples à réaliser et sont végétaliens. Sans plus tarder, voici la recette.

 

canistrelli-anis.JPG

 

Pour environ 26 biscuits, il vous faut :

 

- 250g de farine d'épeautre

- 100g de sucre

- 1/2 sachet de levure

- 50g d'huile d'olive

- 125g de vin blanc

- 1 cuillère à soupe bombée de grains d'anis

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Étalez la pâte et découpez des biscuits à l'emporte pièce. Ne vous inquiétez pas si la pâte est un peu collante, c'est normal. Enfournez pour 15-20 minutes.

 

Attendez qu'ils refroidissent et bon appétit !

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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 21:38

Bonsoir à tous !

 

J'ai préparé un cake avec ce que j'avais sous la main. Je vous le conseille, il était délicieux !

 

cake-banane-gingembre-coco-sesame-vegan.JPG

 

Pour un cake, il vous faut :

 

- 2 bananes écrasées

- 1 yaourt de soja nature bio

- 1 pot d'huile

- 1/2 pot de rapadura

- 1 pot de farine T65 bio

- 1 pot de farine de sarrasin bio

- 1 pot de farine de maïs bio

- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

- 2 cuillères à soupe de graines de sésame bio

- 4 morceaux de gingembre confit coupés en tout petits morceaux bio

- 1 sachet de levure

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients ensemble afin d'obtenir une belle pâte lisse. Versez votre préparation dans un moule à cake et enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau : la lame plantée au milieu du cake doit ressortir sèche.

 

Laissez refroidir et dégustez ! Bon appétit !

 


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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 22:47

Bonsoir à tous !

 

Un stock de bananes mûres à écouler, et voici ce que ça donne.

Ce "pain d'épices" se conserve bien plusieurs jours, vous pouvez le tartiner de pâte à tartiner au chocolat... miam !

 

Pour un moule à cake, il vous faut :

 

- 3 bananes mûres écrasées

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 75g de rapadura

- 230g de farine

- 1 cuillère à café de bicarbonate

- 1 cuillère à café de levure

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1/2 cuillère à café d'anis vert moulu

- 1/4 de cuillère à café de clou de girofle moulu

- 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Mélangez tous les ingrédients au fouet afin d'obtenir une pâte lisse. Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez 25 minutes à 200°C puis baissez le four à 180°C pour encore 20 minutes de cuisson. Un couteau planté dans le cake doit ressortir sec.

 

Laissez refroidir. Si vous aimez le pain d'épice bien moelleux comme un cake classique, dégustez le jour même. Si vous préférez le pain d'épices plus raffermi et le parfum des épices plus développé, dégustez le lendemain.

 

Bon appétit !

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28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 21:31

Bonjour à tous !

 

Depuis que j'ai découvert les cookies de Mamapasta, nous sommes devenus accrocs ! Et comme, quand on aime, on ne compte pas, des tas d'idées ont jailli dans ma petite tête, imaginant ces délicieux biscuits déclinés à la noix de coco, à l'amande, à la noisette... Et voici ce que ça a donné version "noix de coco" : des biscuits croustillants à l'extérieur et terriblement moelleux à l'intérieur, qui nous rappellent des macarons... Attention ! C'est addictif !

 

Pour environ 16 biscuits, il vous faut :

 

- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues et l'eau pour compléter à 50g

- 100g de sucre

- 140g de farine

- 1/2 sachet de levure (soit 5g)

- 100g de noix de coco râpée

- 60g d'huile d'olive

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Prélevez des petits boules de pâtes de la taille d'une noix et aplatissez-les légèrement. Déposez-les sur une feuille de papier cuisson et enfournez les biscuits pour 18-20 minutes.

 

Laissez totalement refroidir et dégustez ! Bon appétit !



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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 21:49

Bonsoir à tous !

 

Je n'ai pas l'habitude de cuisiner la chayotte (ou chouchou ou christophine), alors, j'ai glané ci et là sur le net pour trouver quoi en faire... Et puis je suis tombée sur une recette de tarte tatin à la chayotte. Ni une ni deux, j'exécute ! Mais à ma sauce...

 

Pour une petite tarte d'environ 18cm de diamètre, il vous faut :

 

- 1 grosse chayotte

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 banane

Pour la pâte : 100g de farine, 30g d'huile d'olive, 15g de sucre, de l'eau

 

Epluchez et coupez votre chayotte en petits morceaux. Faîtes-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive puis ajoutez un fond d'eau. Laissez cuire à petit feu jusqu'à disparition totale de l'eau. Ajoutez alors le sachet de sucre vanillé et faîtes caraméliser. Réservez et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez votre pâte : mélangez les ingrédients de la pâte en ajoutant de l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte malléable qui ne colle pas.

Garnissez le fond du moule avec les chayottes et déposez la banane coupée en rondelles sur les chayottes. Étalez votre pâte et posez-la sur les fruits en tassant bien sur les bords. Enfournez pour environ 40-45 minutes.

Démoulez sur une assiette et servez froid. Bon appétit !

 

 

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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 12:15

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette ultra rapide et qui conviendra au plus grand nombre, la recette étant sans oeuf et sans lait. Ce brownie est destiné aux amateurs de chocolat noir bien corsé !

 

Pour un brownie ou 5 brownies individuels, il vous faut :

 

- 250g de purée de betterave cuite

- 90g de farine

- 1 cuillère à café de bicarbonate

- 1 pincée de sel

- 40g de cacao en poudre (type van houten)

- 60g de sucre (de votre choix)

- vanille

- 100g de chocolat concassé

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients secs ensemble (sauf le chocolat concassé). Ajoutez la purée de betterave et mélangez bien le tout pour obtenir une belle pâte à brownie. Ajoutez le chocolat concassé, versez la pâte dans un moule ou dans des moules individuels et enfournez pour 15-20 minutes.

 

Laissez refroidir entièrement, et consommez le lendemain de préférence. Bon appétit !

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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 14:16

Bonjour à tous !

 

J'ai récupéré des poires qui commençaient à s'abîmer. Et pourquoi pas faire un cake ? Alors voici ma recette. Elle est sans oeuf et sans lait de vache, entièrement végétalienne. Je me suis régalée !

 

cake-a-la-poire.JPG

 

Il vous faut :

 

- 100g de farine

- 10g de farine de riz

- 40g de farine de maïs

- 40g de farine de tapioca (ou maïzena si vous n'avez pas)

- 1/2 sachet de levure

- 60g de rapadura

- 50g de noix concassées

- 25g de pralin

- 15g de graines de tournesol

- 15g de sésame

- 100g de lait de soja

- 2 poires coupées en petits morceaux

- 80g d'infusion (j'avais de l'infusion citron sariette du petit déj)

- 30g d'huile d'olive

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez tous les ingrédients liquides et les poires. Mélangez bien le tout pour obtenir une belle pâte à cake.

 Versez dans un moule à cake et enfournez pour 45 minutes

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