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  • : Chez nunuch
  • Chez nunuch
  • : Vous trouverez ici des recettes gourmandes la plupart du temps à base de produits biologiques avec une petite particularité : elles sont souvent "SANS" un ingrédient commun dans la patisserie ou la cuisine. Sans sucre, sans oeuf, sans lait de vache... Mais aussi des petits plats faciles à faire, et des recettes réalisées grâce à la Soyabella !
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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 12:44

Bonjour à tous !

 

Je n'ai d'yeux que pour lui en ce moment... Et comme je ne suis pas jalouse, je le partage avec vous !

 

no-milk-shake.JPG

 

Pour un grand verre, il vous faut :

 

-1 yaourt soja nature

- 3 dattes

- 3 cuillères à soupe de son d'avoine (bio bien entendu)

- de la cannelle

- 1 cuillère à café de miel (sirop d'agave ou d'érable pour les végétaliens)

- de l'eau (pour obtenir la consistance que vous souhaitez)

 

Passez le tout au blendeur jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux et crémeux.

Dégustez à la petite cuillère ou à la paille.

 

Bon appétit !

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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 13:14

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette rapide et qui fait un très bon petit dessert frais et léger.

 

Il vous faut :

 

- 500g de lait d'amande maison (ou du commerce)

- 40g de pâte de datte

- 2 pincées de cannelle

- 1 cuillère à café d'agar agar

 

Dans une casserole, mélangez l'ensemble des ingrédients et mettez à feu vif jusqu'à ébullition. Laissez frémir pendant 30 secondes. Versez la préparation dans un blendeur et mixer jusqu'à obtention d'une crème bien émulsionnée. Versez dans des pots en verre et laissez refroidir entièrement avant de déguster.

 

Bon appétit !

 

N.B. : j'ai utilisé du lait d'amande maison réalisé avec 95g d'amandes trempées une nuit et 1 litre d'eau filtrée, le tout passé 10-12 fois sur le programme "MILL" de la Soyabella. Pensez à garder l'okara (résidus) de lait d'amande pour une autre recette.

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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 09:51

Bonjour à tous !

 

Ces temps-ci, je n'ai pas trop de temps pour cuisiner de nouvelles choses ni trop l'envie... C'est pourquoi les recettes se font un peu plus rares. Aujourd'hui, je vous donne la recette de ma bouillie du matin. Étant obligée de prendre des anti inflammatoires, et ceux-ci m'ayant provoqués de très grosses brûlures d'estomac entre autres, je prépare cette bouillie le matin qui me sert de "pansement gastrique". Ma foi, ça marche très bien et c'est très bon ! Cette recette peut-être végétalisée en omettant tout simplement le miel.

 

Pour une personne, il vous faut :

 

- 1 banane écrasée

- 1 petite cuillère à café de miel

- 2 cuillères à soupe de son d'avoine BIO

- 1 cuillère à soupe de crème d'orge (farine précuite vendue en magasin bio)

- 150g d'eau

 

Dans une petite casserole, diluez la cuillère à soupe de crème d'orge avec environ 30g d'eau au fouet. Ajoutez ensuite le reste de l'eau (120g). Faîtes chauffer et remuant au fouet jusqu'à épaississement. C'est très rapide. Arrêtez le feu.

Dans une petite assiette creuse, écrasez la banane à la fourchette avec le miel (ou pas). Ajoutez le son d'avoine et mélangez bien. Ajoutez ensuite la préparation précédente (crème d'orge épaissie à l'eau) et mélangez bien le tout pour obtenir une belle bouillie.

 

Dégustez tiède et bon appétit !

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22 octobre 2010 5 22 /10 /octobre /2010 12:51

Bonjour à tous !

 

Ayant toujours mon stock de châtaignes, j'ai voulu tester le lait de châtaigne à la Soyabella. Pour cela, j'ai mis 120g de châtaignes épluchées dans le filtre de la Soyabella, 1 litre d'eau et j'ai lancé le programme "MILK". Si toutefois, vous ne possédez pas de Soyabella, vous pouvez très bien faire votre lait de châtaigne avec de la purée de châtaigne (ou de marron) : 120g pour 1 litre d'eau passé au mixeur. J'ai donc réalisé cette crème dessert avec mon lait de châtaigne : mon petit et moi nous sommes régalés !

 

creme-orge-chataigne.JPG

 

Pour environ 4-5 pots en verre, il vous faut :

 

- 500g de lait de châtaigne

- 35g de crème d'orge (farine précuite)

- sucre ou miel selon votre goût

 

Dans une casserole, versez la crème d'orge et le sucre ou le miel et mélangez le tout au fouet avec 150g de lait de châtaigne pour obtenir un mélange sans grumeau. Ajoutez le restant de lait de châtaigne (350g restant) et mettez le tout sur feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Versez dans des pots en verre et laissez refroidir entièrement avant de déguster. Bon appétit !

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9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 12:38

Bonjour à tous !

 

Ca faisait longtemps que j'avais envie d'un dessert à la carotte. Et puis, voilà que je me retrouve avec pas mal de carotte : inutile de vous dire que mon rêve est devenu réalité !

Je vous propose donc cette recette de fondant à la carotte très simple à réalisé et très très bon. Il fond litéralement en bouche et ses notes de coco et de cannelle se marient à merveille avec la douceur de la carotte.

 

fondant-de-carotte.JPG

 

Pour environ 6 pots en verre, il vous faut :

 

- 500g de purée de carotte

- 60g de sucre brun BIO

- 400g de lait de soja

- 1 cuillère à café d'agar agar

- cannelle en poudre et noix de coco râpée pour saupoudrer

 

Dans une casserole, mélangez au fouet la purée de carotte, le lait de soja, le sucre et l'agar agar. Chauffez le tout sur feu doux jusqu'à ébullition. Laissez cuire environ 2 minutes à partir de l'ébullition en remuant au fouet. Versez la préparation dans les pots en verre et laissez refroidir.

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Juste avant de déguster, saupoudrez le dessus du fondant avec la cannelle en poudre et la noix de coco

 

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6 septembre 2010 1 06 /09 /septembre /2010 12:27

Bonjour à tous !

 

Il me restait du kasha que j'avais pu acheter au poids à la Biocoop. Cuisiné avec une poêlée de légumes, nous n'avions franchement pas apprécié l'association, le kasha ayant un goût trop "sucré". Qu'allais-je donc faire avec ce qui me restait de kasha...? Et puis comme aujourd'hui j'avais trois fruits très murs, je me suis dit qu'une petite crème de kasha aux fruits serait un bon dessert pour ce midi. Et voilà ce que ça a donné ! Franchement pas mal du tout !

 

creme-de-kasha-aux-fruits.JPG

 

Pour un gros pot en verre ou 2 petits, il vous faut :

 

- 20g de kasha

- 200g d'eau

- 2 poires très mûres

- 1 prune rouge très mûre

 

Épluchez et coupez vos fruits en petits morceaux et mettez le tout dans une casserole avec le kasha et l'eau. Mettez sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la préparation ressemble à une bouillie (le kasha doit être cuit).

Passez le tout au mixeur jusqu'à obtention d'une belle crème et servez tiède ou froid selon votre goût.

 

Bon appétit !

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22 mai 2010 6 22 /05 /mai /2010 21:00

Bonsoir à tous !

 

Ce soir, une petite recette rapide à faire et rafraîchissante par ce temps quasi estival !

 

Pour 5 pots, il vous faut :

 

- 600g de lait de soja

- 3 cuillères à soupe de sucre blond

- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

- 1 cuillère à café d'agar-agar

 

Mettez tous les ingrédients dans une casserole et mélangez bien le tout. Faîtes chauffer à feu vif jusqu'à ce que ça boue. Laissez bouillir une minute en prenant garde à ce que le lait ne déborde pas.

Versez la préparation dans 5 ramequins, laissez refroidir et réservez au réfrigérateur au moins une nuit.

 

Bonne dégustation !

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18 juin 2009 4 18 /06 /juin /2009 16:03
Ce dessert est 100% riz et sans sucre ajouté. Zéro complexe à se régaler !
Et il est très digeste, idéal pour les personnes intolérantes au lactose.


Voici la recette :

- 5 cuillères à soupe de farine de riz
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou sirop de riz ou de blé)
- 1 cuillère à soupe d'eau de rose
- 2 grains de cardamome verte
- 400 ml de lait de riz

Délayez la farine de riz avec l'eau de rose et le sirop d'agave dans une casserole.
Ajoutez le lait de riz petit à petit afin que la farine se dilue bien dedans.
Ajoutez les grains de cardamome et faire chauffer en mélangeant au fouet.
Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et ait une consistance de crème.
Versez dans des ramequins en verre et réservez au frais.
Préparez cette crème de préférence la veille, elle est délicieuse bien fraîche.

Bon appétit !
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