Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Chez nunuch
  • Chez nunuch
  • : Vous trouverez ici des recettes gourmandes la plupart du temps à base de produits biologiques avec une petite particularité : elles sont souvent "SANS" un ingrédient commun dans la patisserie ou la cuisine. Sans sucre, sans oeuf, sans lait de vache... Mais aussi des petits plats faciles à faire, et des recettes réalisées grâce à la Soyabella !
  • Contact

Texte Libre

Banner-FR-iTaste.gif

 

index.jpg

Recherche

13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 10:22

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette tirée du livre "Recettes gourmandes pour personnes sensibles" de Eva Claire PASQUIER.

 

Pour 6 personnes, il vous faut :

 

- la moitié d'un gros chou frisé vert émincé

- 1 oignon haché

- 1 gros pot de châtaignes au naturel

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 feuille de laurier (j'en ai mis 2)

- 1 cuillère à soupe d'huile (j'ai oublié de la mettre et c'était très bon sans)

 

Dans une sauteuse, faîtes chauffer 1/2 tasse d'eau et le sel et les feuilles de laurier. Quand cela frémit, mettez-y le chou, les châtaignes et l'oignon et couvrez.

Laissez cuire doucement à l'étouffée, le chou doit devenir fondant.

Arrosez avec l'huile en fin de cuisson et servez (ce que je n'ai pas fait).

 

Bon appétit !

 

Merci de penser à mon blog à cette adresse : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php 

Repost 0
9 avril 2010 5 09 /04 /avril /2010 20:36

Bonsoir à tous !

 

Pour ce soir, ce sera une recette de gâteau à la semoule et aux dattes. Ne croyez pas tomber sur un gâteau de semoule tout compact ! C'est un gâteau qui fond en bouche et qui est parfumé... Bref, le genre de gâteau qu'on mangerait sans compter !

 

gateau-semoule-dattes.JPG

 

Pour la pâte à gâteau, il vous faut :

 

 - 225g de semoule fine

- 225g de dattes coupées en tout petits morceaux

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 60g de liqueur d'amaretto

- 1 sachet de levure chimique

- 125g de jus d'orange

- 70g d'huile de tournesol

- 55g d'huile d'olive

 

Pour le sirop, il vous faut :

 

- 115g de miel

- 70g d'eau

 

 

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

 

Mélangez tous les ingrédients de la pâte à gâteau pour obtenir une belle pâte lisse.

Versez la pâte dans un moule rond et faîtes cuire pendant 30 à 35 minutes.

 

Une fois le gâteau cuit, préparez le sirop : mettez le miel et l'eau à chauffer 1 minute au micro onde. Mélangez bien et versez uniformément sur le gâteau à peine sorti du four.

 

Laissez refroidir et dégustez ! Bon appétit !

Repost 0
8 avril 2010 4 08 /04 /avril /2010 21:28

 Bonsoir à tous !

 

Aujourd'hui, une recette toute simple et vite faite.

 

tofu-pane.JPG

 

Par personne, il vous faut :

 

- 100g de tofu

- de la chapelure

- de l'ail en poudre

- des épices 5 parfums (coriandre, fenouil, anis, cannelle, poivre, girofle)

 

Coupez le tofu en cubes. Mettez la chapelure, les épices et l'ail en poudre dans un sac congélation et mélangez bien le tout. Mettez le tofu en cubes dans le sac congélation et mélangez bien le tout pour que le tofu soit entièrement recouvert de panure.

 

Faîtes chauffer un peu d'huile dans une poêle et faîtes dorer le tofu jusqu'à ce que la panure soit bien croustillante.

 

Je l'ai servi accompagné d'une salade verte à la macédoine de légumes à la vinaigrette.

Bon appétit !

Repost 0
Published by nunuch - dans Tofu
commenter cet article
1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 13:53

 Bonjour à tous !

 

J'avais goûté les topinambours cuits et franchement, c'était pas génial !

Et puis, l'autre jour, j'ai vu une recette de topinambours râpés en vinaigrette. Je me suis dit que je n'allais pas rester fâchée avec eux et que j'allais les goûter de cette manière.

 

Verdict : c'est très bon !

 

Alors, s'il vous vient l'envie d'essayer, allez-y !

 

N.B. : Râpez-les avec la râpe gros trous et assaisonnez avec une vinaigrette basique (moutarde, huile d'olive, sel, poivre et vinaigre de vin).

 

Bon appétit !

Repost 0
Published by nunuch - dans Salades
commenter cet article
30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 21:07

Bonsoir à tous !

 

L'autre jour, j'ai acheté un petit bocal en verre avec des airelles. Je n'avais jamais goûté et ne savais pas vraiment ce que je pourrai faire avec... Mais comme le bocal était à 50 centimes, je me suis dit que je pouvais bien goûté pour le prix !

Et voilà comment ont fini mes airelles ! Recette très simple et très bonne !

 

tarte-airelle-amande.JPG

 

Pour une belle tarte, il vous faut :

 

- 1 pâte sablée

- 3 oeufs

- 145g de sucre (j'ai mis moitié moitié sucre blond et sucre brun de canne bio)

- 25cl de crème fraîche

- 75g de poudre d'amande

- un petit bocal d'airelles

- un peu de sucre glace pour saupoudrer

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Mettez votre pâte sablée dans un moule à tarte.

Préparez la garniture : fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la crème fraîche et la poudre d'amande et mélangez bien. Ajoutez enfin les airelles, mélangez le tout à la cuillère à soupe pour ne pas faire de la purée avec les airelles.

Versez la préparation sur le fond de tarte et faîtes cuire entre 45 et 50 minutes à 180°C.

 

Laissez refroidir la tarte. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace.

Bon appétit !

 

 

 

Repost 0
Published by nunuch - dans Gâteaux
commenter cet article
30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 12:47

Bonjour à tous !

Voici un curry de chou-fleur tout frais, tout chaud !

curry-chou-fleur.JPG

Il vous faut :

- 1 chou-fleur en toute petites fleurettes
- 1 oignon haché
- sel, poivre, ail, curry
- 1 yaourt soja nature
- des noix de cajou grillées salées

Dans une cocotte, faîtes revenir votre chou-fleur avec l'oignon dans un petit peu d'huile d'olive. Assaisonnez avec le sel, le poivre, l'ail et le curry.
Quand le chou-fleur commence à être tendre sans se désagréger, ajoutez le yaourt soja nature et laissez mijoter quelques minutes sans laisser se dessécher.

Voous pouvez servir en parsemant de noix de cajou et accompagné de riz basmati.

Bon appétit !

Repost 0
22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 13:01

Bonjour à tous !

Etant un peu barbouillée, la gastro rodant, j'ai préparé ce tofu poêlé avec du riz basmati.
Mon petit de 13 mois s'est régalé ! Dîtes-moi, si vous le faîtes gouter à des enfants, s'ils apprécient aussi.

tofu-a-la-moutarde.JPG

Ce qu'il vous faut par personne :

- 100g de tofu nature coupé en petits cubes
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- un tout petit peu d'huile d'olive

Dans une poêle, mettez à chauffer la moutarde avec un tout petit peu d'huile d'olive. Quand le tout est bien chaud, ajoutez le tofu en cubes et faîtes dorer. Pour une consistance croustillant dehors et moëlleux dedans, il faut que les faces des cubes soient bien colorées.

Voilà, c'est prêt ! Servez avec du riz basmati. Vous pouvez mélanger le tofu au riz pour parfumer tout le riz (comme sur la photo). Bon appétit !

Repost 0
Published by nunuch - dans Tofu
commenter cet article
20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 22:11

Bonsoir à tous !

Aujourd'hui, je vous propose cette tarte crémeuse. Si vous aimez le roquefort, il faut que vous goutiez ça !

tarte-cremeuse-carotte-patate-douce-roquefort.JPG

Ce dont vous avez besoin :

- 1 pâte feuilletée toute prête
- 6 carottes cuites à la vapeur
- 1 patate douce cuite à la vapeur
- entre 50 et 60g de roquefort
- 2 cuillères à soupe de farine ou maïzena
- 250g de lait (végétal ou de vache)
- du poivre
- un petit peu d'huile d'olive
- des graines de tournesol

Préchauffez votre four à 180°C et faîtes légèrement précuire votre pâte feuilletée.
Passez au mixeur les légumes cuits à la vapeur avec le lait, la farine ou maïzena, le poivre et un petit peu d'huile d'olive. Vous devez obtenir une purée crémeuse.
Coupez le roquefort en petits bouts et parsemez tout le fond de tarte. Mettez-en bien partout.
Versez la purée sur le fond de pâte recouvert de roquefort. Parsemez le dessus de la tarte avec les graines de tournesol.
Enfournez pour 40 minutes.

Voilà, votre tarte est prête ! A déguster chaud avec l'accompagnement de votre choix. Bon appétit !

Repost 0
Published by nunuch - dans Tartes salées
commenter cet article
16 mars 2010 2 16 /03 /mars /2010 13:53

Bonjour à tous !

Aujourd'hui, je vous propose cette recette de blette en sauce blanche légères et très bonnes accompagnées d'une galette de céréales.

blettes.JPG

Pour 4 personnes, il vous faut :

- 1 belle botte de blettes fraîches
- 1/2 litre de lait d'avoine
- 2 cuillères à soupe bombées de crème de kokkoh
- sel, poivre
- de la levure maltée

Commencez par faire cuire vos blettes à la vapeur.
Préparez votre sauce blanche : mélangez au fouet dans une casserole la crème de kokkoh , le sel, le poivre avec un peu de lait d'avoine. Quand vous obtenez une sorte de bouillie bien lisse, ajoutez le reste de lait d'avoine. Mettez sur le feu et faîtes cuire le tout environ 10 minutes en remuant constamment au fouet.
Préchauffez votre four à 220°C.
Quand vos blettes sont cuites, coupez-les en morceaux et mettez-les dans un plat à gratin. Couvrez avec la sauce blanche et saupoudrez de levure maltée.
Enfournez votre plat jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Vous pouvez déguster ! Bon appétit !

Repost 0
15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 17:27

Bonjour à tous !

Voici une recette de comporte de banane à la semoule. Elle est très bonne pour les petits, mais aussi pour les grands !

Il vous faut :

- 2 bananes écrasées
- un peu de jus de fruit de votre choix mais surtout SANS sucre ajouté
- 2 cuillères à café de semoule

Mettez vos bananes écrasées dans une casserole avec un peu de jus de fruit. Mélangez bien le tout pour obtenir une consistance de purée un peu liquide. Ajoutez ensuite la semoule et mélangez bien.
Faîtes chauffer sur feu doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement pour que la préparation n'accroche pas au fond de la casserole.
Versez la préparation dans un pot avec couvercle et laissez refroidir à couvert.

A déguster froid, mais pas glacé. Bon appétit !

Repost 0
Published by nunuch - dans Pour bébé
commenter cet article