750 grammes
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  • : Chez nunuch
  • : Vous trouverez ici des recettes gourmandes la plupart du temps à base de produits biologiques avec une petite particularité : elles sont souvent "SANS" un ingrédient commun dans la patisserie ou la cuisine. Sans sucre, sans oeuf, sans lait de vache... Mais aussi des petits plats faciles à faire, et des recettes réalisées grâce à la Soyabella !
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9 août 2010 1 09 /08 /août /2010 20:54

Bonsoir à tous !

 

Ces jours-ci, j'ai découvert un superbe blog qui m'a donné l'envie d'essayer plusieurs recettes ! Voici ce que j'ai réalisé aujourd'hui : link 

J'ai suivi la recette en grande partie. Seuls quelques petits changements ont été apporté, soit parce que je n'avais pas l'ingrédient (dans l'appareil à quiche), soit parce que j'ai pensé que ça serait sympa avec un autre ingrédient (dans la pâte).

Résultat : tarte très sympa appréciée par Monsieur, à refaire !

 

tarte-carotte-gingembre.JPG

 

Pour une tarte, il vous faut :

 

 Pour la pâte : 160g de farine, 20g de farine de lentilles vertes, 20g de farine de maïs, 40g d'huile d'olive, 70g d'eau, sel.

 

Pour l'appareil à quiche : 400g de carottes coupées en rondelles, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 oignon haché, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 6 cuillères à soupe d'eau, 60g de lait végétal (soja-quinoa maison pour moi), 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de maïzena, 1 pincée de curcuma, sel, poivre + 1 cuillère à soupe de sésame pour le dessus de la tarte.

 

Commencez par préparer votre appareil à quiche : faîtes cuire à la casserole les carottes avec l'oignon, l'huile d'olive, le gingembre et l'eau jusqu'à ce que le tout soit tendre. Une fois cuit, ajoutez le reste des ingrédients de l'appareil à quiche (sauf le sésame) et passez le tout au mixeur.

 

Préchauffez votre four à 200°C.

 

Vous pouvez maintenant préparer votre pâte à tarte : mélangez tous les ingrédients de la pâte ensemble jusqu'à formation d'une pâte souple qui s'étale facilement et qui ne colle pas. Foncez la pâte dans le moule à tarte et versez-y l'appareil à quiche. Saupoudrez la tarte avec la cuillère à soupe de sésame et enfournez pour 30 minutes.

 

Vous n'avez plus qu'à déguster ! Bon appétit !

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2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 14:44

Bonjour à tous !

 

Quoi de mieux qu'une bonne salade bien fraîche par une telle chaleur estivale ?

Mon petit s'est régalé !

 

salade-carotte-cumin.JPG

 

Il vous faut :

 

- 2 carottes coupées en tout petits cubes

- du sel, du poivre

- de l'ail en poudre, du cumin en poudre, persil

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

 

Commencez par faire cuire vos carottes environ 20 minutes dans de l'eau bouillante.

Une fois cuites, passez-les immédiatement dans l'eau froide. Egouttez.

Vous pouvez à présent assaisonner, bien mélanger le tout et mettre votre salade au frais jusqu'au moment de servir.

 

Bon appétit !

 

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15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 13:36

 Bonjour à tous !

 

En ce moment, il faut que je vide mon frigo. Alors, avec ce qu'il reste, on innove ! Aujourd'hui, je vous propose ces rouleaux d'été : même principe que les rouleaux de printemps, mais avec une garniture à ma façon. Très bon pour un déjeuner léger et frais.

 

Rouleaux-d-ete.JPG

 

 

Il vous faut :

 

- des galettes de riz (on en trouve dans les boutiques asiatiques ou en grande surface)

- 1 betterave crue râpée

- du fromage de chèvre frais

- des épices du moulin à épice bio de la mer (mélanges d'épices, de fleurs et d'algues au sel)

- tartinade carotte/lentille corail : cuire 250g de lentilles corail avec 250g de carottes coupées en fines lamelles dans 500g d'eau et un peu d'huile d'olive. Mixer le tout une fois cuit.

 

Réhydratez vos galettes de riz et étalez-les sur un torchon propre. Vous pouvez maintenant garnir la galette sur le bord inférieur avec la betterave, la tartinade, un coup de moulin à épices et un peu de fromage de chèvre. Plier la galette comme pour des rouleaux de printemps.

 

Voilà, c'est prêt ! Bon appétit !

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11 juillet 2010 7 11 /07 /juillet /2010 21:05

 Bonsoir à tous !

 

Ça faisait un moment que l'idée de faire du lait de coco maison me taraudait... Heureuse propriétaire d'une noix de coco acquise chez le primeur, je n'avais plus qu'à la transformer en lait de coco ! Résultat : un délice ! Je n'achèterai plus de lait de coco en boîte ou en brique. Le lait maison est tellement meilleur ! De plus, faire son lait de coco maison est beaucoup plus économique et on sait ce qu'il y a dedans.

A vous les bons curry maison et autres gourmandises au lait de coco.

Surtout, gardez vos résidus de coco broyée, il servira pour une autre recette.

 

Pour 1 litre de lait de coco, il vous faut :

 

- 1/2 noix de coco fraîche

- le jus de la noix de coco

- de l'eau pour compléter à 1 litre

 

Cassez votre noix de coco en prenant soin de récupérer le jus. Coupez votre noix de coco en 2 et épluchez la peau marron afin de ne garder que la chaire blanche. Coupez-la en petits morceaux et placez-les dans le filtre pour lait de soja de la Soyabella. Remplissez la cuve avec le jus de la noix de coco et complétez avec de l'eau jusqu'à 1 litre.

Fixez la tête de l'appareil avec le filtre et lancez 12 fois le programme "MILL".

 

Votre lait de coco est prêt ! Bonne dégustation !

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6 juillet 2010 2 06 /07 /juillet /2010 13:33

Bonjour à tous !

 

Avec cette chaleur, quoi de mieux pour se rafraîchir au dessert qu'une glace ?! Je vous propose cette glace minute et sans sorbetière. Elle est également sans sucre ajouté. Pas de raison de s'en priver !

 

glace-banane-abricot.JPG

 

Il vous faut :

 

- 1 banane

- 1 abricot

- 1 yaourt soja nature

- 1 mixeur

 

La veille au soir, congelez 1 banane entière et 1 abricot coupé en 2 (sans le noyau).

 

Au moment du dessert, mettez votre yaourt soja nature et vos fruits congelés dans votre mixeur et mixer ! Voilà, c'est prêt !

 

Bon appétit !

 

 

N.B. : vous pouvez très bien remplacer l'abricot par le fruit de votre choix. Par contre, gardez la banane, elle sert à sucrer et à donner une bonne texture à la glace.

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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 15:32

Bonjour à tous !

 

En plein rush en ce moment, je n'ai pas beaucoup de temps à moi... Voici la raison d'une partie de mon occupation : cette confiture à en manger sans fin. Attention, quand on commence, on a du mal à s'arrêter ! Ce bon goût de prune adoucie et cette note de badiane sur la fin... Je ne vous dis que ça !

 

Il vous faut :

 

- 1250g de prunes (poids dénoyautées)

- 1000g de sucre

- 2 étoiles de badiane

 

Mettez vos prunes à macérer avec le sucre et les étoiles de badiane pour 20 minutes. Faîtes ensuite chauffer à couvert dans une cocotte. Faire cuire 10 minutes à partir de l'ébullition. Mettez en pot en verre et retournez-les pour faire le vide d'air jusqu'à complet refroidissement.

 

Bonne dégustation !

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30 juin 2010 3 30 /06 /juin /2010 19:05

Bonsoir à tous !

 

Avec cette chaleur, les repas frais sont de circonstance. Ayant des pommes de terre qui commençaient à faire la tête, je me suis dit que le seul moyen d'arriver à les manger serait de les faire en salade. Voici donc une salade fraîche et rafraichissante pour ces premiers jours d'été !

 

salade-pdt.JPG

 

 

Il vous faut :

 

- 4 grosses pommes de terre

- 1 tomate coupée en petits cubes

- 2 gros cornichons aigre-doux coupés en fines lamelles

- 1 petit oignon frais émincé finement

- Pour la sauce : 10g de purée d'arachide, 10g d'eau, 25g de vinaigre, 25g d'huile d'olive, sel, poivre

 

Épluchez et coupez vos pommes de terre en cubes pas trop gros, pas trop petits. Faîtes-les cuire à la vapeur. Laissez refroidir et réfrigérez.

Quand les pommes de terre sont bien froides, ajoutez le reste des ingrédients de la salade.

Préparez la sauce en mélangeant le tout au fouet afin d'obtenir une belle sauce onctueuse et fluide. Ajoutez à la salade et réfrigérez jusqu'au moment de déguster.

 

Bon appétit !

 

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25 juin 2010 5 25 /06 /juin /2010 17:50

Bonsoir à tous !

 

Je viens de tester à l'instant ce nouveau lait végétal. Une pure merveille ! C'est pourquoi je m'empresse de partager avec vous cette découverte !

 

Pour environ 1 litre de lait millet-amande, il vous faut :

 

- 900ml d'eau

- 40g de flocons de millet

- 60g d'amandes

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

- un peu de sel de Guérande

 

Mettez l'eau, le sucre, l'huile et le sel dans la cuve en acier de la Soyabella. Mettez vos flocons de millet et les amandes dans le filtre pour lait de soja et rincez. Faîtes égoutter le filtre et fixez-le sur la machine. Appuyez 8 fois sur la touche "MILL".

 

Votre lait est prêt ! N'hésitez pas à goûter la mousse, elle est délicieuse !

 

Bonne dégustation !

 

N.B. : je préfère les laits végétaux à base de flocons ou d'oléagineux non trempés, c'est pourquoi je ne préconise pas de trempage toute la nuit. De plus, le lait est fait en un rien de temps.

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24 juin 2010 4 24 /06 /juin /2010 12:42

Bonjour à tous !

 

Toujours à la recherche de nouvelles utilisations de l'okara, en voici une nouvelle. Pensez à bien assaisonner votre farce, l'okara étant assez fade.

 

courgette-farcie-okara.JPG

 

Il vous faut :

 

- 2 grosses courgettes rondes

- l'okara d'une fournée de lait de soja (environ 200g)

- 1 petite carotte coupée en tout petits cubes

- 1 oignon haché

- ail en poudre

- sel "algues et herbes" bio

- 2 très grosses cuillères à soupe de riz blanc cuit

- huile d'olive

- chapelure

 

Coupez vos courgettes en 2 et videz-les pour laisser la place pour la farce. Préchauffez votre four à 200°C. Mettez vos demies courgettes creusées à précuire dans un plat à gratin avec de l'eau au fond du plat.

 

Préparez votre farce : dans une cocotte, mettez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon, la carotte, l'ail, les épices. Ajoutez ensuite l'okara et continuez de faire revenir le tout à feu vif en remuant constamment pour que la préparation n'accroche pas. La préparation est cuite quand l'okara se dessèche et qu'il s'émiette un peu comme une graine de couscous. Hors du feu, ajoutez le riz blanc et mélangez bien le tout.

 

Sortez vos courgettes du four et répartissez la farce dans les creux en tassant bien. Normalement, il ne doit pas vous rester de farce. Garnissez généreusement le dessus des courgettes de chapelure, versez un filet d'huile d'olive sur chaque courgette et enfournez pour environ 30-35 minutes. Les farcis sont cuits quand le dessus est bien doré.

 

Vous n'avez plus qu'à servir ! Bon appétit !

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23 juin 2010 3 23 /06 /juin /2010 21:32

Bonsoir à tous !

 

Je vous donne la recette du taboulé que j'ai préparé pour le pic-nique de ce midi. Par contre, pensez à le préparer la veille.

 

Il vous faut :

 

- 1 verre de graine de couscous

- 1 petit concombre coupé en tout petits cubes

- 1 petite courgette coupée en tout petits cubes

- 1 petite échalote fraîche coupée en petits morceaux

- 1 petite poignée de raisins secs bio

- gomasio, graines de tournesol, graines de courge, graines de lin blond

- épices (j'ai mis un moulin bio sel algues et herbes)

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

 

Faîtes gonfler votre graine de couscous avec de l'eau bouillante. Une fois réhydratée, mélangez tous les ingrédients. Goutez et réctifiez l'assaisonnement. Mettez au frais toute la nuit et dégustez le lendemain !

 

Bon appétit !

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