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  • : Chez nunuch
  • Chez nunuch
  • : Vous trouverez ici des recettes gourmandes la plupart du temps à base de produits biologiques avec une petite particularité : elles sont souvent "SANS" un ingrédient commun dans la patisserie ou la cuisine. Sans sucre, sans oeuf, sans lait de vache... Mais aussi des petits plats faciles à faire, et des recettes réalisées grâce à la Soyabella !
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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 16:21

Bonjour à tous !

 

Voici une recette toute simple, rapide à réaliser et qui permet de se régaler.

 

salade-de-riz.JPG

 

Il vous faut :

 

- du riz basmati cuit

- une carotte râpée

- un avocat coupé en petits cubes

- quelques tomates cerises coupées en deux

- du maïs cuit en grains

- gomasio, graines de tournesol, graines de courge

- vinaigrette au vinaigre balsamique

 

Mélangez tous les ingrédients dans votre saladier, ajoutez la vinaigrette et dégustez !

 

Bon appétit !

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 17:11

Bonjour à tous !

 

Encore une salade, me direz-vous... Oui, mais là, je voulais, en plus de vous faire part d'une recette, vous parler d'un blog que j'apprécie beaucoup !

 

Je ne sais plus trop comment je suis arrivée sur ce site, mais je le trouve vraiment formidable. Maman Marmotte est une jeune femme très agréable qui partage avec les internautes ses bons tuyaux, ses recettes saines et économiques, etc. Allez voir son site, ça en vaut vraiment la peine !

 

Donc, en passant faire un petit tour sur son site, je suis tombée sur sa recette de salade de chou rouge et pomme à la sauce yaourt et fines herbes. Ayant tout ce qu'il fallait chez moi (ou presque), j'ai eu envie de réaliser sa recette et, franchement, je me suis régalée !

 

Pour ma version revue et corrigée en fonction de ce que j'avais sous la main, il vous faut :

 

- du chou rouge émincé finement (je le fais à la mandoline)

- 1 cébette (blanc et vert)

- 1 pomme coupée en petits cubes

- 1 yaourt soja nature

- 1/2 jus de citron

- sel, poivre

- 1 grosse cuillère à café de moutarde à l'ancienne

 

Dans un saladier, mettez le chou rouge, la pomme coupée en cubes. Séparez le blanc du vert de la cébette. Émincez le blanc et ajoutez-le au saladier. Émincez le vert et gardez-le pour la sauce.

Pour préparer la sauce, mélangez le yaourt, le sel, le poivre, la moutarde, le jus de citron et le vert de la cébette. Mélangez bien le tout.

Au moment de servir, versez la sauce dans le saladier et régalez-vous !

 

Bon appétit !

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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 08:54

Bonjour à tous !

 

Pour aujourd'hui, ça sera une recette ultra rapide avec ce que j'avais sous la main un soir où le temps et l'envie de cuisiner n'étaient pas là. Ça n'empêche pas que nous nous sommes régalés !

 

Il vous faut :

 

- de la mâche

- du maïs tendre

- des croûtons à l'ail

- de la vinaigrette (moutarde, huile d'olive, vinaigre balsamique)

 

Mettez tous les ingrédients dans un saladier. Mélangez bien le tout et servez immédiatement.

 

Bon appétit !

 

Je profite de ce billet pour vous faire part de la création de ma boutique sur www.fait-maison.com. Vous pouvez y jeter un coup d'oeil en allant ici. Je rajouterai diverses choses petit à petit (ce n'est que le début, j'ai créé la boutique hier soir).

 

Bonne journée à tous !

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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 12:24

Bonjour à tous !

 

En feuilletant l'écolopop, je suis tombée sur une recette de salade au chou chinois. Comme j'en avais justement un au frigo que j'avais envie de cuisiner autrement que cuit, c'est très bien tombé ! J'ai adapté la recette en fonction de ce que j'avais sous la main. Voici donc mon repas de ce midi avec lequel je suis en train de me régaler !

 

salade-chou-chinois.JPG

 

Pour 2 personnes, il vous faut :

 

Pour la salade : 6 feuilles de chou chinois coupées en fines lamelles, 1 carotte coupée en julienne, des pousses de soja vert germées, des graines germées (dans mon cas, je fais un mélange fenugrec, radis, alfalfa)

 

Pour la sauce : 2 cuillères à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café d'huile d'olive, quelques graines de coriandre, 1 très grosse feuille de basilic, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de jus de citron

 

Pour le dessus : du gomasio, 3 feuilles de menthe ciselées

 

Mettez tous les ingrédients de la salade dans un saladier.

Préparez la sauce : avec un pilon, écrasez les graines de coriandre et la feuille de basilic. Ajoutez tous les autres ingrédients de la sauce et mélangez bien le tout.

Versez la sauce sur la salade et saupoudrez de gomasio et de menthe.

 

Servez aussitôt !  Bon appétit !

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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 15:36

Bonjour à tous !

 

Eh oui, ça faisait longtemps que je n'avais pas posté de recette. J'ai pensé à prendre une petite photo avant de tout manger cette fois-ci... Voici mon taboulé de chou-fleur !

 

taboule-chou-fleur.JPG

 

Il vous faut :

 

- 1 chou-fleur

- 1/2 oignon rouge haché

- 1/2 poivron vert coupé en tout petits cubes

- 2 tomates coupées en en tout petits cubes

- 1 morceau de concombre coupé en tout petits cubes

- sel, poivre, ail, basilic, menthe

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

 

Passez le chou-fleur au mixeur pour obtenir une consistance de graine de couscous. Ajoutez tous les autres ingrédients et laissez reposer jusqu'au moment de servir.

 

Bon appétit !

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 12:19

Bonjour à tous !

 

Avec la chaleur actuelle, j'ai envie de légumes bien frais. Alors voici ce que ça a donné avec la courgette que j'avais au frigo.

 

carpaccio-de-courgette-basilic.JPG

 

Il vous faut :

 

- 1 courgette

- de l'huile d'olive

- du vinaigre de cidre

- du sel, du poivre

- de l'ail, du basilic

 

Coupez votre courgette en 2 dans le sens de la longueur et en 2 dans le sens de la largeur. Vous obtenez donc 4 morceaux de courgette. Passez chaque morceau à la mandoline pour obtenir de fines lamelles de courgette. Ajoutez le reste des ingrédients aux courgettes et laissez mariner au moins une heure.

 

Bon appétit !

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 16:05

Bonjour à tous !

 

Étant un peu débordée en ce moment, les repas se préparent à la va-vite... Voici le repas de midi. Une recette délicieuse et si simple et rapide à réaliser. J'espère qu'elle vous plaira !

 

Il vous faut :

 

- de la salade verte au choix

- de la betterave cuite coupée en petits cubes

- des pois chiches cuits

- de l'ail en poudre

- de la vinaigrette

 

Disposez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien le tout. Servez et régalez-vous !

 

Bon appétit !

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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 09:21

Bonjour à tous !

 

Comme j'avais entamé un pot d'un kilo de choucroute, j'ai eu envie d'essayer en salade, une première pour moi ! Et franchement, je me suis régalée !

 

salade-choucroute.JPG

 

Il vous faut :

 

- de la choucroute cru au naturel bio

- de l'ail en poudre

- du sel (pas trop, la choucroute est déjà salée)

- du poivre

- un peu de cumin en grain concassé grossièrement au moulin à café

- un peu d'huile d'olive

 

Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer un peu pour que les arômes s'imprègnent bien.

 

Bon appétit !

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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 13:57

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette de salade que j'ai préparé pour le déjeuner. J'avais la flemme de faire tremper et cuire les pois chiches (étant malade) alors j'ai utilisé une boite de pois chiches déjà cuits. Pourquoi crue cuite me direz vous ? Tout simplement parce qu'il y a des légumes cuits et d'autre crus

 

Pour une grosse salade, il vous faut :

 

- 1 petite boite de pois chiches (165g égoutté)

- 2 grosses carottes râpées

- 1 betterave rouge cuite coupée en petits cubes

- 1 aubergine

- sel, poivre, ail, ciboulette

- 1 avocat coupé en petits cubes

- 4 tomates cerises coupées en 4

- graines de tournesol, gomasio

- graines germées (ici fenugrec, radis et haricots mungo)

 

Dans un saladier, déposez tous les légumes et les graines germées sauf l'aubergine.

Détaillez votre aubergines en tout petits cubes et faîtes la revenir à la poêle avec un tout petit peu d'huile d'olive, le sel, le poivre, l'ail et la ciboulette. Une fois l'aubergine bien cuite, laissez refroidir entièrement.

Ajoutez ensuite l'aubergine au restant de légumes, saupoudrez de graines de tournesol et gomasio. Assaisonnez avec une sauce vinaigrette et dégustez saupoudré de levure de bière.

 

Bon appétit !

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2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 14:44

Bonjour à tous !

 

Quoi de mieux qu'une bonne salade bien fraîche par une telle chaleur estivale ?

Mon petit s'est régalé !

 

salade-carotte-cumin.JPG

 

Il vous faut :

 

- 2 carottes coupées en tout petits cubes

- du sel, du poivre

- de l'ail en poudre, du cumin en poudre, persil

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

 

Commencez par faire cuire vos carottes environ 20 minutes dans de l'eau bouillante.

Une fois cuites, passez-les immédiatement dans l'eau froide. Egouttez.

Vous pouvez à présent assaisonner, bien mélanger le tout et mettre votre salade au frais jusqu'au moment de servir.

 

Bon appétit !

 

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