Bonsoir à tous !

J'ai changé de riz pour faire le lait de riz (cuit) de mon petit : on m'a refourgué du riz blanc classique et je me suis dit que comme je venais de finir le riz gluant, pourquoi pas essayer avec ce riz-là... ?

Bref, un litre de lait de riz plus tard avec ma Soyabella, je me suis retrouvée avec de l'okara de riz, mais contrairement à celui obtenu avec du riz gluant (quasi liquide), celui-ci ressemblait plus à un okara de riz mi-cuit. Et comme il me restait du lait de soja, bonne occasion pour recycler le tout en riz au lait façon indienne.

Pour environ 6 pots en verres, il vous faut :

- l'okara de 100g de riz blanc

- 700g de lait de soja

- 3 gousses de cardamome

- 1 petite poignée de noix de cajou grillées salées

- 1 petite poignée d'amandes

- 1 grosse cuillère à soupe de rapadura

Dans une casserole, versez le lait de soja, les gousses de cardamome et l'okara de riz. Faîtes cuire le tout à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes, le temps que les gousses de cardamome infusent bien.

Broyez grossièrement les noix de cajou et les amandes.

Retirez les gousses de cardamome et ajoutez les noix de cajou, les amandes et le rapadura. Poursuivez la cuisson pendant environ 5-10 minutes en remuant régulièrement.

Versez le tout dans des pots en verres et dégustez tiède ou froid.

Bon appétit ! 

Bonjour à tous !

Et pour continuer sur la lancée des pains essene, voici une version "sucrée". Sur le même principe que le pain essene tomate basilic que je vous avais présenté l'autre jour.

Pour 2 petits pains essene, il vous faut :

- 100g de blé à germé trempé toute une nuit

- 60g de seigle à germer trempé toute une nuit

- 50g de raisins secs

- 50g d'amandes

- une grosse pincée de cannelle moulue

- 2 cuillères à soupe de farine

- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine

- un filet d'huile d'olive, un peu de sel

Faîtes germer le blé et le seigle pendant 2 à 3 jours en les rinçant 2 fois par jours.

Quand les graines germées sont prêtes, mettez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à obtention d'une pâte un peu collante. Répartissez la préparation dans 2 petits moules et enfournez pour 1h30 à 160°C avec un petit bol d'eau dans le four.

Il ne vous reste plus qu'à déguster une fois entièrement refroidi. En général, je le prépare la veille pour le lendemain, il n'en est que meilleur. Bon appétit !

Bonjour à tous !

Pour aujourd'hui, ça sera un pain ! Je me suis régalée en tartinant les tranches de purée de sésame au miel...

Ce pain se garde très bien plusieurs jours s'il est protégé de l'air. Personnellement, je le prépare la veille pour le lendemain, il est plus ferme, plus facile à découper et les aromes des fruits secs se sont mieux développées.

Pour un pain en machine à pain, il vous faut :

 - 500g de farine T110 BIO

- 1 cuillère à café de sel

- 10g de levure de boulanger déshydratée

- 350g d'eau

- 120g de raisins secs

- 60g d'abricots secs coupés en lamelles

- 20g de figue sèche coupée en tout petits morceaux (soit 1 grosse figue)

Versez l'eau, le sel et la levure dans la cuve de la machine à pain. Ajoutez ensuite la farine et démarrez le programme classique (3 heures). Au premier BIP de la machine, ajoutez les fruits secs. Laissez le programme se terminer et c'est prêt !

Bon appétit !

Bonsoir à tous !

J'avais déjà goûté du pain essene au blé, et franchement, je n'avais pas été emballée... Et puis, l'autre jour, je suis tombée sur une boîte de 2 petits pains essene tomate basilic haricot blanc à 50% de réduction dans les rayons de mon supermarché bio. Je me suis dit que je n'allais pas rester fachée avec le pain essene sur un premier essai, et vu le prix, il a fini dans mon panier !

Ce pain essene aromatisé m'a réconciliée avec le pain essene. Si bien que j'ai voulu le reproduire à la maison. Me voilà partie à la quête d'une recette maison sur le net. Je n'ai pas trouvé la recette que je souhaitais, mais au moins la technique pour réaliser un pain essene maison. J'ai bidouillé et voici ma recette de pain essene tomate basilic haricot blanc maison : niveau goût, ce pain essene maison n'a rien à envier au pain essene tout prêt du supermarché !

Pour 2 petits pains essene, il vous faut :

- 100g de blé à germer BIO

- 60g de haricots blancs déshydratés BIO

- quelques morceaux de tomates séchées à l'huile d'olive et au herbes de Provence

- du basilic déshydraté

- 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine BIO

- 2 cuillères à soupe de farine T65 BIO

- sel

- un filet d'huile d'olive

Faites tremper le blé et les haricots blancs séparément toute une nuit.

Le lendemain, mettez le blé et les haricots à germer dans un germoir. Rincez 2 fois par jour pendant 2 à 3 jours (il faut que les germes soient bien sortis).

Quand vos graines sont prêtes, passez tous les ingrédients au mixeur jusqu'à obtention d'une pâte un peu collante et pâteuse.

Mettez votre pâte dans des petits moules à cake en silicone et enfournez pour 1h30 à 160°C avec un récipient rempli d'eau à côté (il faut qu'il y ait de l'humidité pendant toute la durée de la cuisson des pains).

Vous n'avez plus qu'à attendre refroidissement complety

Bonsoir à tous !

La discussion avait été lancée sur le groupe de la Soyabella sur Facebook : le thé Tchaï au lait de soja était-il réalisable avec la Soyabella ? Veronica, auteur de ce sujet, m'a donné sa recette que je me suis empressée de tester. Au vu du résultat, je vous fais partager cette petite merveille !

Pour un litre de lait de soja façon Tchaï, il vous faut :

- 1 litre d'eau

- 2 sachet de thé vert BIO

- 1 bâton de cannelle

- 10 gousses de cardamome

- 1 cuillère à soupe de gingembre

- 4 étoiles de badiane

- 6 clous de girofle

- 100g de graines de soja BIO trempées toute une nuit

- de quoi sucrer si vous aimez le lait Tchaï sucré (sucre, miel, sirop d'agave...)

Commencez par préparer l'infusion de thé épicé : dans une casserole, mettez les épices et portez le tout à ébullition. Ajoutez les sachets de thé vert, éteignez le feu et laissez infuser une dizaine de minutes. Laissez refroidir.

Fixez le tamis de la Soyabella avec le soja réhydraté, versez l'infusion de thé épicé dans la cuve en acier et complétez avec de l'eau filtrée jusqu'à la marque supérieure (1,3L). Fixer la tête de la Soyabella et mettez en route programme "MILK".

Plus qu'une quinzaine de minutes et vous pourrez déguster votre thé Tchaï ! Sucrez (ou pas) selon votre goût ! Bonne dégustation !