Bonsoir à tous !
Ce soir, ça sera 3 recettes pour le prix d'une ! L'okara, c'est le résidu qui reste dans le filtre quand on fait un lait de soja à la machine à lait végétaux. J'ai également eu de l'"okara" de seigle après avoir fait un lait de seigle et pour ne pas gacher, j'ai voulu l'utiliser de 2 manières différentes.
Pour les galettes d'okara (à droite), il vous faut :
- l'okara d'une fournée de lait de soja à la soyabella
- 1 carotte râpée
- sel, poivre, ail en poudre
- des graines de tournesol
- 3 cuillères à café de farine de maïs
Mélangez tous les ingrédients et formez de petites galettes. Faîtes cuire vos galettes dans une poêle huilée bien chaude. C'est prêt !
Pour les galettes d'"okara" de seigle (à gauche), il vous faut :
- l'"okara" d'une fournée de lait de seigle à la soyabella
- sel, poivre, ail en poudre
- des graines de tournesol
- des graines de courge
Mélangez tous les ingrédients et formez de petites galettes. Si elles collent aux doigts, ne vous inquiétez pas, c'est normal. Faîtes-les cuire dans une poêle huilée bien chaude. Les galettes vont dorer et se durcir en surface comme une croûte croustillante. C'est prêt !
Pour le bouillon de légumes à l'"okara" de seigle, il vous faut :
- 1 litre de bouillon de légumes préparé à la soyabella et assaisonné ou à défaut un litre de bouillon de légumes en cube
- 2 grosses cuillères à soupe d'"okara" de seigle
Faîtes chauffer votre bouillon de légumes et ajoutez-y l'"okara" de seigle. Délayez bien le tout au fouet pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Quand le bouillon est bien chaud, servez et dégustez !
Bon appétit !