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  • : Chez nunuch
  • : Vous trouverez ici des recettes gourmandes la plupart du temps à base de produits biologiques avec une petite particularité : elles sont souvent "SANS" un ingrédient commun dans la patisserie ou la cuisine. Sans sucre, sans oeuf, sans lait de vache... Mais aussi des petits plats faciles à faire, et des recettes réalisées grâce à la Soyabella !
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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 21:04

Bonsoir à tous !

 

Voici un petit dessert tout simple à réaliser avec l'okara de riz à froid ("mill" sur la Soyabella).

 

cremokara-de-riz-a-l-indienne.JPG

 

Pour environ 4 petits pots, il vous faut :

 

 - l'okara d'une fournée de lait de riz à froid

- 250g d'eau

- 3 gousses de cardamome

- 1 cuillère à soupe de sucre de canne

Pour saupoudrer : un mélange de sésame, floçons de riz, noix de coco grillés à sec et de cassonade

 

Dans une casserole, faîtes chauffer tous les ingrédients en mélangeant sans cesse au fouet. Une fois la crème épaissie, versez la préparation dans des petits pots en verre.

Une fois refroidi, saupoudrez avec le mélange ci-dessus.

 

Servez froid ou tiède. Bon appétit !

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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 14:05

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui, je vous propose une boisson faite à la Soyabella.

 

 

lait-d-orge.JPG 

 

 

 Pour un litre de boisson, il vous faut :

 

- 1 verre doseur d'orge complet

- 1 litre d'eau  filtrée

- sirop d'érable selon le goût

 

Faîtes tremper l'orge dans de l'eau une nuit. Le lendemain, mettez l'orge dans le filtre pour soja de la Soyabella, remplissez la cuve avec un litre d'eau filtrée et fixer la tête avec le filtre sur la machine. Faîtes tourner la Soyabella sur le bouton "mill" une dizaine de fois.

Mettez en bouteille et aromatisez avec le sirop d'érable à votre goût.

 

Mélangez-bien et servez. Bonne dégustation !

 

Si vous aimez mon blog, merci de penser à lui à cette adresse : link

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20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 10:19

Bonjour à tous !

 

Un petit dessert gourmand pour utiliser deux okaras : okara de riz (à froid) et okara d'azuki (à chaud).

 

pots-de-creme-bicolore-okaras.JPG

 

Pour 5 pots en verre, il vous faut :

 

- l'okara d'une fournée de lait de riz

- 220g d'eau

- 1 cuillère à soupe de sirop de riz

- l'okara d'une fournée de lait d'azuki

- 1/3 du poids de l'okara d'azuki en sucre

- un mélange grillé à sec de noix de coco, graines de tournesol, sésame, flocons de riz et de sucre de canne

 

Pour la crème de riz : dans une casserole, mélangez l'okara de riz, l'eau et le sirop de riz. Faîtes chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à épaississement.

 

Pour la crème d'azuki : dans une casserole, mélangez l'okara d'azuki et le sucre et faîtes chauffer à feu doux tout en remuant pendant environ 10 minutes.

 

Vous pouvez maintenant dressez dans des pots en verre : mettez une couche de crème d'azuki, puis une couche de crème de riz. Laissez refroidir.

Au moment de servir, saupoudrez avec le mélange de graines grillées et de sucre de canne.

 

Bon appétit !

 

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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 13:47

Bonjour à tous !

 

Pour continuer sur la lancée du lait d'azuki, voici un gâteau moëlleux façon marbré au cacao, coco et lait d'azuki. Il est sans oeuf et se conserve plusieurs jours en gardant tout son moëlleux.

 

marbre-coco-choco-azuki.JPG

 

Pour un moule à cake, il vous faut :

 

 - 150g de farine

- 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche

- 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate

- 1 pincée de sel

- 75g de sucre

- 75g d'huile neutre

- 195g de lait d'azuki (ou autre lait végétal)

 

Pour la pâte à la noix de coco : 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Pour la pâte au cacao : 2 grosses cuillères à café de cacao en poudre

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs et ajoutez ensuite tous les liquides.

Partagez la pâte ainsi obtenue en 2, et aromatisez-en un à la coco et l'autre au cacao.

Versez les pâtes chacune leur tour dans le moule à cake et enfournez pour 30 minutes. Une lame de couteau doit ressortir sèche du gâteau.

 

Bon appétit !

 

Et n'oubliez pas de penser à mon blog si vous l'aimez à cette adresse : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php

Merci d'avance !

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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 09:22

Bonjour à tous !

 

J'ai voulu tester le lait d'azuki avec ma Soyabella. J'ai fait tremper mes azukis toute une nuit et j'ai procédé comme pour le lait de soja. Ca donne un lait assez épais, très crémeux et de couleur violette !

Compte tenu de la texture, je me suis dit que ce lait serait très bon dans une quiche salée. Et c'est comme ça qu'est née l'idée de ma quiche au poireau !

 

quiche-poireau-azuki-sesame.JPG

 

Pour une belle quiche, il vous faut :

 

Pour la pâte : 170g de farine, 30g de flocons d'avoine, 50g d'eau, 50g d'huile, 1 pincée de sel.

 

Pour la garniture: 3 gros blancs de poireau, 2 oeufs, 250g de lait d'azuki, 2 grosses pincées de sésame grillé, du curry (selon votre goût), sel, ail en poudre, un peu d'huile d'olive.

 

 

Commencez par préparer votre fond de tarte en mélangeant tous les ingrédients de la pâte. Etalez la pâte obtenue dans un moule à tarte.

 

Faîtes préchauffer votre four à 180°C.

 

Pour préparer la garniture : coupez les blancs de poireau dans le sens de la longueur, puis en petits morceaux dans le sens de la largeur. Faîtes revenir les poireaux dans une poêle légèrement huilée avec le sel, l'ail en poudre et le curry. 

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le lait d'azuki. Ajoutez-y les poireaux et mélangez bien le tout. Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 45 minutes.

 

Voilà, c'est prêt ! Bon appétit !

 

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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 20:31

Bonsoir à tous !

 

Comme ma sauge pousse comme de la mauvaise herbe et qu'elle a de nombreuses vertus, je me suis dit que j'allais en profiter ! Et voilà ce que ça donne !

 

pesto-de-sauge.JPG

 

Pour un pot contenant auparavant 190g de sauce tomate, il vous faut :

 

- 65g de feuilles de sauge lavées et égouttées

- 110g d'huile de noix

- 1 grosse pincée de sel de l'Himalaya

- du poivre

- 1 grosse cuillère à café d'ail en poudre

 

Passez le tout au mixeur jusqu'à obtention d'une purée assez fluide. Si la purée est trop compact, ajoutez un peu d'huile.

Mettez en bocal et gardez le pot au réfrigérateur.

 

Cette sauce peut s'utiliser comme le pesto : dans des pâtes, sur une pizza...

Bon appétit !

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15 avril 2010 4 15 /04 /avril /2010 20:39

Bonsoir à tous !

 

Quand on fait du lait de riz à la Soyabella, il reste l'"okara" de riz. Mais comme je n'aime pas jeter ce qui peut (ou pourrait éventuellement) être utilisé, j'ai tenté d'improviser sur un air de boules de coco. Vous savez, ces petits desserts asiatiques un peu glutineux à la noix de coco.

Résultat : le goût est au rendez-vous et côté texture, on est plus sur une pâte molle franchement pas désagréable du tout ! Même le petit dernier d'un an a aimé.

 

Il vous faut :

 

- l'"okara" d'une fournée de lait de riz à la Soyabella

- 1 grosse cuillère à soupe de sirop de riz

- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée

- 1/2 cuillère à café d'agar agar

 

Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faîtes chauffer le tout en remuant constamment. Continuer la cuisson encore 1 minute après l'ébullition. Versez la préparation dans une assiette creuse ou dans des ramequins individuels.

 

Se déguste tiède ou froid selon les goûts ! Bon appétit !

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15 avril 2010 4 15 /04 /avril /2010 08:46

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui, je vous propose cette recette de pain d'épices pas mal du tout et très vite préparée. Petit conseil : laissez-le reposer au moins 1 jour avant de le déguster, il n'en sera que meilleur.

 

pain-d-epices.JPG

 

Pour un beau pain d'épices, il vous faut :

 

 - 200g de farine

- 50g de farine de seigle

- 120g de miel

- 100g de rapadura (ou sucre roux à défaut)

- 1 cuillère à soupe de bicarbonate

- 200g de lait de soja

- 1 grosse cuillère à café d'épices pour pain d'épices ou un mélange de cannelle, gingembre, clou de girofle et noix de muscade

- du sucre perlé (facultatif)

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs ensemble.

Dans une casserole, faîtes chauffer le lait de soja et le miel jusqu'à ce que l'ensemble soit bien liquide. Surtout ne faîtes pas bouillir.

Ajoutez le liquide à la préparation sèche et mélangez bien le tout à la cuillère jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse.

Versez la pâte dans un moule à cake (vous pouvez saupoudrer de sucre perlé si vous le souhaitez) et enfournez pour 30 minutes.

 

Le pain d'épices est très moëlleux au sortir du four. Si vous le préférez plus parfumé et moins moëlleux, consommez-le au minimum un jour plus tard. Bon appétit !

 

Si vous aimez mon blog, pensez à moi : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php 

Merci d'avance !

 

 

 

 

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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 21:35

 Bonsoir à tous !

 

Voici la recette d'un gratin de courge au riz semi-complet et gratinade soja.

 

gratin-riz-courge.JPG

 

Il vous faut :

 

- du riz semi-complet cuit

- 500g de courge cuite à la vapeur

- 1 oignon haché

- sel, poivre, ail, herbes de Provence

- 1 yaourt soja nature

- de la chapelure

 

Dans une poêle, faîtes revenir l'oignon, la courge cuite, le sel, le poivre, l'ail et les herbes de Provence dans un peu d'huile d'olive. Une fois la préparation bien tendre, passez le tout au mixeur pour obtenir une belle purée lisse.

 

Préchauffez votre four à 200°C.

 

Vous pouvez maintenant préparer votre gratin : déposez une couche de riz semi-complet sur le fond du plat à gratin, puis la purée de courge et oignon.

Pour faire la gratinade : mélangez le yaourt de soja avec de l'ail, du sel et du poivre.

Versez uniformément la gratinade sur le dessus du gratin et parsemez de chapelure.

Vous pouvez enfourner votre gratin jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessus.

 

C'est prêt ! Bon appétit !

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13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 21:19

Bonsoir à tous !

 

Ce soir, ça sera 3 recettes pour le prix d'une ! L'okara, c'est le résidu qui reste dans le filtre quand on fait un lait de soja à la machine à lait végétaux. J'ai également eu de l'"okara" de seigle après avoir fait un lait de seigle et pour ne pas gacher, j'ai voulu l'utiliser de 2 manières différentes. 

 

 galettes-okara.JPG

 

Pour les galettes d'okara (à droite), il vous faut :

 

- l'okara d'une fournée de lait de soja à la soyabella

- 1 carotte râpée

- sel, poivre, ail en poudre

- des graines de tournesol

- 3 cuillères à café de farine de maïs

 

Mélangez tous les ingrédients et formez de petites galettes. Faîtes cuire vos galettes dans une poêle huilée bien chaude. C'est prêt !

 

Pour les galettes d'"okara" de seigle (à gauche), il vous faut :

 

- l'"okara" d'une fournée de lait de seigle à la soyabella

- sel, poivre, ail en poudre

- des graines de tournesol

- des graines de courge

 

Mélangez tous les ingrédients et formez de petites galettes. Si elles collent aux doigts, ne vous inquiétez pas, c'est normal. Faîtes-les cuire dans une poêle huilée bien chaude. Les galettes vont dorer et se durcir en surface comme une croûte croustillante. C'est prêt !

 

Pour le bouillon de légumes à l'"okara" de seigle, il vous faut :

 

- 1 litre de bouillon de légumes préparé à la soyabella et assaisonné ou à défaut un litre de bouillon de légumes en cube

- 2 grosses cuillères à soupe d'"okara" de seigle

 

Faîtes chauffer votre bouillon de légumes et ajoutez-y l'"okara" de seigle. Délayez bien le tout au fouet pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Quand le bouillon est bien chaud, servez et dégustez !

 

Bon appétit !

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