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  • : Chez nunuch
  • Chez nunuch
  • : Vous trouverez ici des recettes gourmandes la plupart du temps à base de produits biologiques avec une petite particularité : elles sont souvent "SANS" un ingrédient commun dans la patisserie ou la cuisine. Sans sucre, sans oeuf, sans lait de vache... Mais aussi des petits plats faciles à faire, et des recettes réalisées grâce à la Soyabella !
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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 18:10

Bonjour à tous !

 

Hier, j'ai fait cuire du riz complet mais nous n'avons pas tout terminé. Avec ce qu'il restait, je me suis dit que j'allai essayer de faire du lait de riz. Et quelle ne fut pas ma surprise d'obtenir un lait de riz semblable à celui du commerce !

Je vous livre ma recette !

 

Pour 500ml de lait de riz, il vous faut :

 

- 500ml d'eau

- 100g de riz complet bio cuit

- une pincée de sel

- un peu de sirop d'agave

 

Mettez le riz dans votre blender avec 200ml d'eau. Mixer vitesse maximum jusqu'à obtenir un liquide un peu épais mais bien lisse. Ajoutez les 300ml d'eau restant et mixez encore jusqu'à obtenir un beau lait bien lisse et bien blanc.

Filtrez le lait de riz ainsi obtenu, ajoutez la pincée de sel et le sirop d'agave selon votre goût.

 

Bonne dégustation !

12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 12:26

Bonjour à tous !

 

C'est la saison des champignons ! Et comme nous avons la chance d'en avoir plein la forêt à deux pas de chez nous, nous ne nous sommes pas privés !

Nous avons pu ramasser des paniers de chanterelles. Après avoir congelé une bonne partie, mangé une autre, j'ai voulu en faire sécher pour pouvoir garder mes champignons sous forme de poudre à mettre dans un bouillon ou une sauce.

Voici la recette qui est très simple à réaliser et qui vous permettra de conserver vos champignons pendant le reste de l'année.

 

poudre-de-champignon.JPG

 

Faîtes sécher vos champignons. Une fois bien secs, passez-les au moulin à café ou au broyeur de la Soyabella. Vous obtiendrez une poudre de champignon que vous pourrez conserver dans un bocal hermétique.

 

A vos recettes !

Published by nunuch - dans Trucs et astuces
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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 15:34

Bonjour à tous !

 

Ça faisait un moment, je sais...

Et comme aujourd'hui, j'ai eu envie d'un bon lait végétal rapide et facile à faire, j'ai décidé de tester un lait végétal sans cuisson. J'ai tellement aimé ce lait que j'ai décidé de vous en faire profiter !

 

Pour environ 800ml de lait, il vous faut :

 

- 1 verre doseur de la Soyabella de graines de sésame

- 1/2 verre doseur de graines de tournesol

- 1/2 verre doseur de graines de courge

- 1/2 cuillère à café de sel

- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave

- 800ml d'eau filtrée

 

Mettez l'eau dans la cuve de la Soyabella et les graines dans le tamis fin de la Soyabella. Fixez le tamis à la tête de l'appareil et appuyez 10-12 fois sur le touche "MILL".

Ajoutez le sel et le sirop d'agave, remuez bien le tout.

 

Il ne vous reste plus qu'à déguster nature (c'est délicieux) ou avec ce que vous voulez !

Bonne dégustation !


16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 00:00

Bonjour à tous !

 

Encore une fois, je participe au tour en cuisine organisé par ce site.

Je devais piocher une recette chez Marie, et en parcourant son blog, je me suis laissée tenter par son gratin de pommes de terre à la moutarde à l'ancienne. Il était très facile à végétaliser, c'est pourquoi je l'ai choisi. Nous nous sommes régalés !

Cette fois-ci, c'était stellatagarden.over-blog.com qui avait la lourde charge de piocher une recette chez moi. J'espère qu'elle aura trouvé son bonheur.

 

gratin-pdt-moutarde.JPG

 

Pour 4 personnes, il vous faut :

 

- 800g de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles

- 300g de lait (de soja pour moi)

- 200g de crème liquide (de soja pour moi)

- 50g de moutarde à l'ancienne

- sel et poivre

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Placez vos rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin. Mélangez bien le reste des ingrédients et versez la préparation sur les pommes de terre.

Enfournez pour 45 minutes et régalez-vous !

 

Bon appétit !

11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 13:59

Bonjour à tous !

 

Je sais, je ne poste pas très souvent ces derniers temps... Il faut dire que j'ai beaucoup de mal à manger, je suis tout le temps barbouillée et les crudités me sont devenues indigestes...

Bref, je dois trouver des petites choses à manger qui ne "dérangent" pas trop.

Et pour bien commencer la journée, je me suis fait un milk shake énergie avec lequel je me régale le matin. Il est onctueux à souhait, un vrai régal.

 

Il vous faut :

 

- 1 banane

- quelques figues (toutes fraîches cueillies sur l'arbre)

- une petite poignée de graines de tournesol

- une petite poignée de graines de courge

- du lait de soja

 

Passez le tout au mixeur jusqu'à obtenir un milk shake crémeux et onctueux.

C'est prêt ! Vous n'avez plus qu'à vous régaler !

Published by nunuch - dans Boissons
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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 00:00

Bonjour à tous !

 

Je me suis inscrite sur le site Tour en cuisine. Le principe est simple : on s'inscrit à un tour, et l'on doit réaliser une recette d'un blog du groupe tiré au sort.

 

C'est au blog Bananas are good que revient la lourde tâche de réaliser une recette de mon blog.

 

J'ai donc réalisé une recette du blog de Neaira : les cookies sans complexe. J'ai choisi cette recette car elle est facilement végétalisable. Par contre, ne vous attendez pas à manger des cookies, on obtient plus des biscuits moelleux que de vrais cookies croustillants à l'extérieur.

 

Sans plus tarder, voici la recette.

 

cookies-sans-complexe.JPG

 

Pour 10 biscuits, il vous faut :

 

- 100g de flocons d'avoine

- 1 cuillère à soupe de farine

- 15g d'huile

- 60g d'eau

- 2 cuillères à soupe de lait (lait de riz pour moi)

- 2 cuillères à soupe de noix de coco

- 40g de chocolat concassé

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients, formez des biscuits sur une plaque de cuisson et enfournez pour 12 minutes à 180°C.

Vous n'avez plus qu'à attendre qu'ils refroidissent pour les déguster.

 

Bon appétit !

14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 09:51

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui, pas de recette. Je voulais faire un peu de pub pour un ami qui est collaborateur d'architecte. Il réalise tous vos plans pour construction, agrandissement ou modifiaction de maison, appartement...

N'hésitez pas à le contacter, il se fera un plaisir de répondre à vos questions et de réaliser avec vous votre projet architectural (tous styles).

Voici ses coordonnées :

 

Frédéric DUMOULIN

Collaborateur d'architecte

Tél : 06 27 65 51 43

Mail : dumoulin.fred@free.fr

 

 

Bonne journée à tous !

Published by nunuch - dans Accueil
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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 16:09

Bonjour à tous !

 

Me voilà de retour après une longue absence. Je remercie ceux qui continue à consulter mon blog régulièrement malgré la rareté des articles en ce moment...

 

Bref, pour mon retour je vous propose une recette ultra simple, ultra rapide et ultra économique. Le pot de mayonnaise végétale étant assez cher, j'ai décidé de me lancer dans la confection maison. Résultat : une très bonne mayonnaise végétale qui n'a rien à envier à celle du commerce.

Essayez, vous n'achèterez plus jamais de mayonnaise végétale toute prête !

 

mayonnaise-vegetale.JPG

 

Pour un bon pot de mayonnaise, il vous faut :

 

- 160ml de lait de soja nature

- 160ml d'huile (j'ai mis tournesol)

- 5 cuillères à café de jus de citron

- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

 

Mettez tous les ingrédients dans un blendeur. Mixez le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien émulsionné. Mettez en pot et au réfrigérateur pendant quelques heures. Vous verrez, c'est magique, la mayonnaise prend de la consistance après quelques heures au réfrigérateur.

 

Bon appétit !

Published by nunuch - dans Sauces
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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 09:37

Bonjour à tous !

 

Envie d'une bonne tarte salée préparée en un rien de temps ? J'ai ce qu'il vous faut !

Il ne faut que peu d'ingrédients pour réaliser cette tarte. J'ai fait en fonction de ce que j'avais dans le frigo, après, libre à vous de composer selon vos possibilités ou vos envies.

 

Pour une tarte, il vous faut :

 

Pour la pâte : 200g de farine, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, de l'eau froide.

 

Pour la garniture : 1 belle courgette coupée à la mandoline, une tomate coupée en fines tranches, sel, poivre, ail, herbes de Provence, un filet d'huile d'olive.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par préparer votre pâte en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une belle pâte qui ne colle pas aux doigts. Étalez-là sur une plaque de cuisson ou dans un moule à tarte. A l'aide d'une fourchette, piquez la pâte.

Garnissez votre pâte des courgettes puis des tomates et assaisonnez avec le sel, le poivre, l'ail et les herbes de Provence. Versez un filet d'huile d'olive par dessus et enfournez pour environ 35-40 minutes (surveillez la cuisson en fonction de votre four).

 

Vous n'avez plus qu'à déguster ! Bon appétit !


Published by nunuch - dans Tartes salées
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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 12:52

Bonjour à tous !

 

Envie d'un dessert vite fait et rafraîchissant ? J'ai ce qu'il vous faut !

 

Mixez au blendeur ou au mixeur plongeant du lait de riz bien froid avec du confit de noisette (j'utilise le "miel noisette" de Jean Hervé).

 

Vous n'avez plus qu'à déguster ! Bon appétit !