Bonjour à tous !

Cela fait maintenant un moment que je ne suis plus passée par ici. Avec les vacances, il y a pas mal de choses différentes à faire et du coup, je passe moins souvent par ici.

Niveau cuisine, je n'ai pas fait grand chose de nouveau, j'ai juste testé quelques recettes glanées par ci par là. Ma plus belle découverte est bien entendu la recette que je vais vous présenter aujourd'hui. Ce pain cocotte est d'une si grande simplicité et rapidité que je l'ai adopté ! Il ne vous demandera que 5 minutes le soir et la cuisson le lendemain. Un jeu d'enfant, et la recette vous donnera un pain d'environ 1kg250 qui nous fait la semaine s'il est bien conservé dans un torchon, dans la cocotte. L'autre avantage est que vous pouvez y mettre les farines et/ou graines que vous souhaitez. Une recette qui se décline donc à l'infini.

Pour un gros pain d'environ 1250g, il vous faut :

- 750g de farine(s) (je mets, en général, 375g de farine T65 et plusieurs farines différentes pour les 375g restant)

- 25g de levain fermentescible

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 cuillère à soupe de sel

- 50g de graines au choix (facultatif)

- 600g d'eau

La veille, mélangez tous les ingrédients dans un saladier avec couvercle jusqu'à obtention d'une pâte homogène et un peu collante (c'est normal). Laissez reposer toute la nuit à couvert.

Le lendemain, recouvrez le fond d'une cocotte (la mienne est en fonte) avec du papier sulfurisé et versez-y la pâte à pain. Mettez le couvercle et laissez reposer 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, saupoudrez le dessus de la pâte avec un peu de farine, remettez le couvercle et enfournez à four froid à 210°C. Laissez cuire 45minutes à couvert. Au bout de 45mn, retirez le couvercle afin de faire dorer la croûte selon votre goût.

Et voilà, votre bon pain est prêt ! Bon appétit !

Bonjour à tous !

En ce moment, c'est la saison des blettes. Et comme nous avons beaucoup de chance, nous pouvons en récolter pas loin de chez nous. En ayant ramassé un énorme sac, j'en ai profité pour confectionner mon repas de ce midi. Je me suis régalée !

Pour une personne, il vous faut :

- des blettes sauvages (ou pas) cuites à la vapeur

- 200ml de lait soja-riz fait maison (recette ici)

- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de farine d'amarante

- du sel, du poivre

- de l'ail en poudre, des flocons d'échalotes déshydratés

Dans une casserole, mélangez au fouet la farine d'amarante avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'ail et les échalotes. Ajoutez petit à petit le lait de soja-riz. Faîtes chauffer à feu vif sans cesser de fouetter pour obtenir une belle béchamel.

Ajoutez votre béchamel aux blettes cuites et dégustez immédiatement.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Aujourd'hui, pas vraiment une recette, plutôt une astuce.

Mes enfants aiment beaucoup les croûtons. Et comme il me restait une baguette de pain bio qui commençait à être un peu dure, je me suis dit qu'essayer de faire des croûtons serait un bon recyclage (je déteste jeter les choses qui peuvent encore servir).

Résultat : les enfants se sont régalés (et les grands aussi). Mon fils aîné a mangé la moitié de la fournée !

Il vous faut :

- 1 baguette de pain bio un peu dure

- un peu d'huile d'olive

Coupez la baguette en fines tranches. Placez-les sur une plaque de cuisson et versez un filet d'huile d'olive sur les tranchettes de pain.

Enfournez à 220°C en surveillant jusqu'à ce que les croûtons soient bien dorés.

Laissez entièrement refroidir et dégustez comme il vous plait (dans une soupe, dans une salade, à l'apéritif, comme toasts...)

Bon appétit !

Astuce : si vous souhaitez avoir des croûtons parfumés, il vous suffit de les frotter à l'ail ou de mettre un peu de sauce tomate et des herbes sur les tranchettes de pain avant d'enfourner.

P.S. : si mon blog vous plait, n'hésitez pas à aller sur ma page facebook (cheznunuch).

Bonjour à tous !

Voici un petit repas facile à préparer et complet.

Pour 5 steaks, il vous faut :

- 450g de lentilles cuites écrasées (j'ai fait moitié lentilles blondes, moitié lentilles corail)

- 8 cl de flocons d'avoine

- 2 cuillères à soupe de ketchup bio au sirop de riz

- 1 cuillère à soupe de moutarde bio

- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre

- 1 cuillère à soupe d'échalote en poudre

- sel Herbamare, poivre

Mélangez le tout et formez 5 steaks. Mettez-les sur une feuille de papier cuisson, avec un tout petit peu d'huile d'olive sur le dessus. Enfournez à 180°C pour 10 minutes et laissez dans le four éteint.

Pour le chou vert, il vous faut :

- quelques feuilles de chou vert détaillées en lamelles

- de l'huile d'olive

- du vinaigre d'umebosis

- du gomasio

Faîtes cuire vos lamelles de chou vert à la vapeur (je les ai faites cuire dans le panier vapeur au dessus de mes lentilles). Une fois cuites, assaisonnez avec un peu d'huile d'olive, du gomasio et du vinaigre d'umebosis.

Servez immédiatement avec les steaks de lentilles.

Bon appétit !

Bonsoir à tous !

Envie d'un lait végétal vite fait ? Voici une recette pour vous !

Il vous faut :

- 800ml d'eau filtrée

- 30g d'amandes

- 45g de flocons d'avoine

Remplissez la cuve de votre Soyabella avec 800ml d'eau. Remplissez le filtre de la machine avec les amandes et les flocons d'avoine et fixez-le sur l'appareil.

Lancez 10 fois le programme "MILL" (lait à froid).

Vous n'avez plus qu'à déguster.

Bonne dégustation !