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  • : Chez nunuch
  • Chez nunuch
  • : Vous trouverez ici des recettes gourmandes la plupart du temps à base de produits biologiques avec une petite particularité : elles sont souvent "SANS" un ingrédient commun dans la patisserie ou la cuisine. Sans sucre, sans oeuf, sans lait de vache... Mais aussi des petits plats faciles à faire, et des recettes réalisées grâce à la Soyabella !
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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 21:28

Bonsoir à tous !

 

Une envie de lait végétal minute ? J'ai ce qu'il vous faut. J'ai réalisé ce lait végétal à froid en dernière minute pour manger du muesli. Il est très bon froid avec des céréales par exemple, mais également cuisiné dans un riz au lait (recette à venir).

 

Pour 1 litre, il vous faut :

 

- 1 litre d'eau

- 1 dose pour Soyabella (volume équivalent à 90g de riz) composé de : les 2/3 de dose de graines de tournesol, 1/3 de dose sésame + flocons 5 céréales

 

Versez le contenu de la dose dans le filtre de la Soyabella et rincez rapidement. Fixez le filtre sur l'appareil et remplissez la cuve avec 1 litre d'eau. Lancez le programme "MILL" (à froid) 10 fois.

 

Vous n'avez plus qu'à déguster ! Bon appétit !

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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 13:10

Bonjour à tous !

 

Toujours sur la lancée du petit déj', je me sus trouvée ce matin sans pomme... Alors j'ai testé une nouvelle compote du matin, cette fois avec une compote pomme-nèfle-pêche que j'avais fait l'autre jour et qui m'attendait dans le frigo. Je me suis régalée ! Alors n'hésitez pas à varier les plaisirs !

 

Il vous faut :

 

- de la compote de votre choix

- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues (au moulin à café)

- 1 cuillère à soupe de son d'avoine moulu (au moulin à café)

 

Mélangez le tout et régalez-vous ! Bon appétit !

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Published by nunuch - dans Fruits
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2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 09:28

Bonjour à tous !

 

Voici une recette pour faire le plein d'énergie dès le matin. Elle est très rapide à réaliser, et croyez-moi, c'est un délice !

 

Il vous faut :

 

- 2 pommes coupées en gros morceaux

- 3 cuillères à soupe de son d'avoine

- de la cannelle en poudre

- 30g de pâte de dattes

- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues

- un peu d'eau

 

Passez le tout au mixeur jusqu'à obtention d'une belle compote.

Bon appétit !

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Published by nunuch - dans Fruits
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30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 10:51

Bonjour à tous !

 

Ce week-end, nous avons fêté un anniversaire, et comme le thème du repas était oriental, j'ai été mise à contribution pour les desserts. Aujourd'hui, je vous propose cette recette de montécao qui était une des pâtisseries orientales que j'ai réalisées pour l'occasion. C'est une recette simple, rapide et qui convient au plus grand nombre car elle est végétalienne.

 

montecao.JPG

 

Pour une vingtaine de montécaos, il vous faut :

 

- 500g de farine bio

- 115g de sucre glace

- 250g d'huile de tournesol

- un peu de cannelle en poudre pour saupoudrer

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients (sauf la cannelle) à la main pour obtenir une pâte un peu friable. Formez des biscuits et répartissez-les sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrez chaque biscuit d'un peu de cannelle et enfournez pour environ 15 minutes. Surveillez la cuisson : les montécaos sont cuits lorsqu'ils sont craquelés, ils ne doivent surtout pas dorer.

 

Laissez refroidir totalement avant de les détacher de la plaque de cuisson. Bon appétit !

 

Astuce : si, comme moi, vous n'avez pas de sucre glace sous la main, passez votre sucre au moulin à café, vous obtiendrez un sucre glace à moindre coût.

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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 12:24

Bonjour à tous !

 

En feuilletant l'écolopop, je suis tombée sur une recette de salade au chou chinois. Comme j'en avais justement un au frigo que j'avais envie de cuisiner autrement que cuit, c'est très bien tombé ! J'ai adapté la recette en fonction de ce que j'avais sous la main. Voici donc mon repas de ce midi avec lequel je suis en train de me régaler !

 

salade-chou-chinois.JPG

 

Pour 2 personnes, il vous faut :

 

Pour la salade : 6 feuilles de chou chinois coupées en fines lamelles, 1 carotte coupée en julienne, des pousses de soja vert germées, des graines germées (dans mon cas, je fais un mélange fenugrec, radis, alfalfa)

 

Pour la sauce : 2 cuillères à café d'huile de sésame, 1 cuillère à café d'huile d'olive, quelques graines de coriandre, 1 très grosse feuille de basilic, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de jus de citron

 

Pour le dessus : du gomasio, 3 feuilles de menthe ciselées

 

Mettez tous les ingrédients de la salade dans un saladier.

Préparez la sauce : avec un pilon, écrasez les graines de coriandre et la feuille de basilic. Ajoutez tous les autres ingrédients de la sauce et mélangez bien le tout.

Versez la sauce sur la salade et saupoudrez de gomasio et de menthe.

 

Servez aussitôt !  Bon appétit !

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Published by nunuch - dans Salades
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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 17:57

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui, c'est plus une astuce qu'une recette à proprement parler que je vous propose. En ce moment, la chaleur est assez écrasante (38°C dans la voiture...) et j'ai envie d'une boisson très rafraîchissante et revigorante. J'ai alors pensé à me préparer du thé glacé comme je le faisais l'année passée. C'est très simple et ça ne prend qu'une minute, il faut juste s'y prendre la veille.

 

the-glace.JPG

 

Pour 1 litre de thé glacé, il vous faut :

 

- 1 bouteille en verre d'un litre

- 2 sachets de thé aromatisé de votre choix (ici du thé à la menthe)

- 1 litre d'eau

 

Remplissez votre bouteille en verre avec 1 litre d'eau et ajoutez-y les deux sachets de thé. Fermez la bouteille et entreposez-la au moins la nuit au réfrigérateur.

 

Astuce : pour varier les plaisirs, vous pouvez réaliser n'importe quelle boisson glacée avec le thé ou l'infusion de votre choix.

 

Belle fin de journée à tous !

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Published by nunuch - dans Boissons
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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 21:43

Bonsoir à tous !

 

Ce soir, je vous propose un pâté végétal express. J'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo et dans mes placards. Vous pouvez le consommer sur du pain tout simplement, mais aussi en sandwich avec des crudités.

 

Il vous faut :

 

- un reste de lentilles vertes cuites

- 30g de chapelure

- 60g de noisettes grillées à sec

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- un peu d'huile d'olive

- un peu d'eau

- de l'ail en poudre

- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

 

Passez le tout au mixeur jusqu'à obtention d'une consistance de pâté : pas trop sec, pas trop humide.

 

Vous n'avez plus qu'à déguster ! Bon appétit !

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Published by nunuch - dans Légumes secs
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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 10:57

Bonjour à tous !

 

En me promenant sur le blog de Mamapasta, j'ai pu voir une recette à base de fanes de carotte et d'algues en paillettes que j'avais lu quelques jours auparavant en faisant un petit tour dans mon magasin bio. Me retrouvant avec des fanes de navet, j'ai décidé de tenter le même genre d'expérience avec ce que j'avais sous la main. Et voici ce que ça a donné ! Je compte utiliser ces paillettes dans mes prochains maki : au lieu d'entourer le maki d'algue nori, je le roulerai dans les paillettes.

 

paillettes-fanes-et-algues.JPG

 

Il vous faut :

 

- des fanes de navets (juste les feuilles)

- de l'algue kombu

- une poêle

 

Faîtes chauffer votre poêle à feu vif. Faîtes déshydrater les fanes jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes sans être brûlées. Ôtez du feu et laissez refroidir. Faîtes de même avec l'algue kombu.

Émiettez les fanes et l'algue dans un récipient hermétique avec les doigts pour obtenir de belles paillettes.

 

Utilisé comme vous le souhaitez ! Bon appétit !

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Published by nunuch - dans Trucs et astuces
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14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 21:30

Bonsoir à tous !

 

Voici le dessert improvisé de ce midi. J'ai fait avec ce que j'avais sous la main : des fruits murs à utiliser rapidement. Je me suis régalée !

 

creme-de-fruit.JPG

 

Pour 2 personnes, il vous faut :

 

- 1 avocat mur

- 1 banane

- 1 kiwi

- de la noix de coco râpée

 

Passez tous les fruits au mixeur. Dressez dans un bol et saupoudrez de noix de coco râpée.

 

Vous n'avez plus qu'à déguster ! Bon appétit !

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Published by nunuch - dans Fruits
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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 13:28

Bonjour à tous !

 

Me voilà aujourd'hui avec un chou frisé dans le frigo... Par un temps pareil, je ne savais pas trop quoi en faire... Bref, des châtaignes traînaient dans le congélateur de cet automne, que j'avais dépecées des heures pour les conserver toute l'année. Alors autant les utiliser ! Et voilà ce que ça a donné !

 

 chou frisé chataignes

 

Pour 3 personnes, il vous faut :

 

- 1 chou frisé pas trop gros coupé en lanières

- 1 oignon rouge coupé en lanières (c'est ce que j'avais dans le frigo, à défaut un oignon jaune)

- du bouillon de légumes bio

- poivre, ail, herbes de Provence

- 3 poignées de châtaignes

 

Mettez le chou, l'oignon et le bouillon de légumes dans une cocotte en ajoutant de l'eau jusqu'en dessous du niveau du chou. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le chou soit bien tendre. Ajoutez ensuite les châtaignes, le poivre, l'ail et les herbes de Provence. Laissez cuire à découvert jusqu'à évaporation du liquide. Faîtes tout de même attention à ne pas trop dessécher. Servez tiède.

 

Bon appétit !

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