Bonjour à tous !

Cela fait maintenant un moment que je ne suis plus passée par ici. Avec les vacances, il y a pas mal de choses différentes à faire et du coup, je passe moins souvent par ici.

Niveau cuisine, je n'ai pas fait grand chose de nouveau, j'ai juste testé quelques recettes glanées par ci par là. Ma plus belle découverte est bien entendu la recette que je vais vous présenter aujourd'hui. Ce pain cocotte est d'une si grande simplicité et rapidité que je l'ai adopté ! Il ne vous demandera que 5 minutes le soir et la cuisson le lendemain. Un jeu d'enfant, et la recette vous donnera un pain d'environ 1kg250 qui nous fait la semaine s'il est bien conservé dans un torchon, dans la cocotte. L'autre avantage est que vous pouvez y mettre les farines et/ou graines que vous souhaitez. Une recette qui se décline donc à l'infini.

Pour un gros pain d'environ 1250g, il vous faut :

- 750g de farine(s) (je mets, en général, 375g de farine T65 et plusieurs farines différentes pour les 375g restant)

- 25g de levain fermentescible

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 cuillère à soupe de sel

- 50g de graines au choix (facultatif)

- 600g d'eau

La veille, mélangez tous les ingrédients dans un saladier avec couvercle jusqu'à obtention d'une pâte homogène et un peu collante (c'est normal). Laissez reposer toute la nuit à couvert.

Le lendemain, recouvrez le fond d'une cocotte (la mienne est en fonte) avec du papier sulfurisé et versez-y la pâte à pain. Mettez le couvercle et laissez reposer 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, saupoudrez le dessus de la pâte avec un peu de farine, remettez le couvercle et enfournez à four froid à 210°C. Laissez cuire 45minutes à couvert. Au bout de 45mn, retirez le couvercle afin de faire dorer la croûte selon votre goût.

Et voilà, votre bon pain est prêt ! Bon appétit !

Bonsoir à tous !

Toujours sur ma lancée pour finir la bouteille de jus de légumes, j'ai réalisé une recette de fougasse aux olives. Le jus de légumes donne aux fougasse une jolie couleur rouge orangée. Elles sont moelleuses à souhait, nous nous sommes tous régalés !

Pour 2 fougasses, il vous faut :

- 250g de farine

- 15g de levain fermentescible

- 150g de jus de légumes

- 30g d'huile d'olive

- 1/2 cuillère à café de sel

- des olives noires concassées

- un peu d'herbes de Provence

Mettez tous les ingrédients sauf les olives et les herbes de Provence dans la machine à pain et lancez le programme "PÂTE". Une fois le programme terminé, séparez votre pâte en 2 et étalez les pâtons en forme de rectangles. Garnissez la moitié de la pâte avec les olives concassées et refermez la pâte en soudant bien les bords. Faîtes des entailles et laissez lever les fougasses pendant au moins 30 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C. Enduisez légèrement les fougasses d'huile d'olive et parsemez d'herbes de Provence. Enfournez les fougasses pour 20 minutes.

A déguster tiède ou froid selon vos goûts. Bon appétit !

... chose due.

Bonjour à tous !

Eh oui, je ne vous ai pas oublié ! J'avais promis de vous poster des photos de mes pains maison. Cette fois-ci, je n'ai pas omis de prendre une petite photo. J'ai réalisé ce pain hier, c'est un pain fermier hongrois. J'ai trouvé la recette dans un livre de pain, je ne sais plus trop lequel...

Ce pain a la mie blanche, très aérée, un peu comme un pain de mie. J'avais également fait 4 petits pains ronds, les enfants adorent ça !

Pour 1 pain (moule à cake de 25cm) et 4 petits pains ronds, il vous faut :

- 275g d'eau

- 25g de margarine fondue

- 10g de sel

- 10g de sucre

- 1/2 cuillère à café de grains de fenouil broyés

- 450g de farine bio T65

- 20g de levain fermentescible bio

Mettez les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain et lancez le programme "PATE" (1h30). Sortez la pâte et déposez-là sur un plan de travail fariné. Farinez bien vos mains, la pâte est assez collante. Façonnez un pâton pour le gros pain (moule à cake) et gardez un peu de pâte pour faire les 4 petits pains ronds.

Pour le gros pain : abaissez légèrement la pâte, pliez en deux et soudez bien le bord. Roulez en ovale et mettez dans le moule à cake, fermeture vers le dessous. Couvrez d'un torchon et laissez lever 1 heure.

Pour les 4 petits pains : formez 4 boules en rabattant les bords vers l'intérieur. Roulez bien les boules et mettez-les dans des petits moules, fermeture vers le dessous. Couvrez d'un torchon et laissez lever 45 minutes.

Avant d'enfourner, incisez les pains et saupoudrez de farine. Mettez à cuire à 200°C four préchauffé en jetant le coup de buée au début de la cuisson pendant 30 minutes pour le gros pain et 15 minutes pour les petits.

Bon appétit !

Bonsoir à tous !

Ce soir, ça sera une recette toute simple quand on n'a pas envie de cuisiner mais qu'on veut quand même se régaler !

Il me restait des tranches de pain de ma boule bio et du fromage végétal que j'avais fait aux olives vertes et tomates séchées marinées aux herbes de Provence.

C'est tout simple, vous faîtes un sandwich : tranche de pain + fromage + tranche de pain. Et vous mettez le tout dans l'appareil à croque monsieur !

C'est délicieux accompagné d'une salade de légumes variés.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

L'autre jour, je suis tombée sur cette recette. Je me suis dit qu'elle serait parfaite pour accompagner ma soupe du soir. Et voilà quelques soirs que je me régale. Je vous conseille de ne pas en manger trop à la fois car c'est très nourrissant (une petite part suffit amplement). J'ai remplacé quelques ingrédients par d'autres en fonction de ce que j'avais sous la main.

Il vous faut :

- 1 pomme

- 1/2 courgette

- 1 carotte

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

- 1/2 cuillère à café de sel

- 250ml d'amandes passées au moulin à café (j'ai mesuré avec le bibi du petit)

- 2 cuillères à soupe de lin moulu

- 3 cuillères à soupe de sésame

- 125ml de graines de tournesol (j'ai également mesuré au bibi)

Passez les 6 premiers ingrédients au mixeur afin d'obtenir une purée bien lisse. Dans un saladier, mélangez le reste des ingrédients à la purée jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène. Placez une feuille de papier sulfurisé sur le plateau de votre déshydrateur et étalez-y la pâte. Faîtes déshydrater le tout 8h à 70°C en prenant soin de retourner le pain 1 heure avant la fin du programme et en enlevant le papier sulfurisé.

Bon appétit !