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  • : Chez nunuch
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  • : Vous trouverez ici des recettes gourmandes la plupart du temps à base de produits biologiques avec une petite particularité : elles sont souvent "SANS" un ingrédient commun dans la patisserie ou la cuisine. Sans sucre, sans oeuf, sans lait de vache... Mais aussi des petits plats faciles à faire, et des recettes réalisées grâce à la Soyabella !
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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 16:09

Bonjour à tous !

 

Me voilà de retour après une longue absence. Je remercie ceux qui continue à consulter mon blog régulièrement malgré la rareté des articles en ce moment...

 

Bref, pour mon retour je vous propose une recette ultra simple, ultra rapide et ultra économique. Le pot de mayonnaise végétale étant assez cher, j'ai décidé de me lancer dans la confection maison. Résultat : une très bonne mayonnaise végétale qui n'a rien à envier à celle du commerce.

Essayez, vous n'achèterez plus jamais de mayonnaise végétale toute prête !

 

mayonnaise-vegetale.JPG

 

Pour un bon pot de mayonnaise, il vous faut :

 

- 160ml de lait de soja nature

- 160ml d'huile (j'ai mis tournesol)

- 5 cuillères à café de jus de citron

- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

 

Mettez tous les ingrédients dans un blendeur. Mixez le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien émulsionné. Mettez en pot et au réfrigérateur pendant quelques heures. Vous verrez, c'est magique, la mayonnaise prend de la consistance après quelques heures au réfrigérateur.

 

Bon appétit !

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 13:17

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui, je vous propose une tartinade express fond de placard. Rapide et simple à réaliser, elle servira à tartiner des tranches de pain, dans un sandwich ou pour tremper des légumes en bâtonnets.

 

tartinade-fond-de-placard.JPG

 

Il vous faut :

 

- 3 poignées de graines de tournesol

- de l'ail en poudre

- 3 cuillères à soupe d'huile de noisette (vous pouvez mettre une autre huile)

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 6 cuillères à soupe d'eau

- du basilic frais

- du sel

- quelques olives vertes dénoyautées

 

Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtention d'une belle tartinade onctueuse.

 

Préparez la tartinade à l'avance pour qu'elle s'imprègne bien des saveurs.

 

Bon appétit !


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25 novembre 2010 4 25 /11 /novembre /2010 14:22

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui, chez nous, on a envie de pâtes à la sauce bolo. Et je me suis aperçue que je n'avais pas encore posté la recette de ma sauce bolognaise sans viande à ma sauce. Alors la voici !

 

Il vous faut :

 

- 45g de protéines de soja

- 1/2 litre de bouillon de légumes

- 2 petits oignons hachés

- 1 gros poivron rouge coupé en petits cubes

- sel, poivre, ail en poudre, herbes de Provence

- un peu d'huile d'olive

- 1 brique de coulis de tomate (500g)

 

Dans une casserole, versez le bouillon de légumes et ajoutez les protéines de soja. Faîtes bouillir le tout, puis éteignez le feu et laissez gonfler les protéines pendant environ 15 minutes.

Dans une cocotte, faîtes revenir les oignons, le poivron et les protéines de soja égouttées et coupées en petits morceaux (pour imiter la viande hachée) dans un petit peu d'huile d'olive avec le sel, le poivre, l'ail et les herbes de Provence. Quand le tout est bien revenu, ajoutez le coulis de tomate et le bouillon de légumes.

Laissez mijoter et servez avec des pâtes ou en lasagnes.

 

Bon appétit !

 

 

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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 20:31

Bonsoir à tous !

 

Comme ma sauge pousse comme de la mauvaise herbe et qu'elle a de nombreuses vertus, je me suis dit que j'allais en profiter ! Et voilà ce que ça donne !

 

pesto-de-sauge.JPG

 

Pour un pot contenant auparavant 190g de sauce tomate, il vous faut :

 

- 65g de feuilles de sauge lavées et égouttées

- 110g d'huile de noix

- 1 grosse pincée de sel de l'Himalaya

- du poivre

- 1 grosse cuillère à café d'ail en poudre

 

Passez le tout au mixeur jusqu'à obtention d'une purée assez fluide. Si la purée est trop compact, ajoutez un peu d'huile.

Mettez en bocal et gardez le pot au réfrigérateur.

 

Cette sauce peut s'utiliser comme le pesto : dans des pâtes, sur une pizza...

Bon appétit !

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