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  • : Chez nunuch
  • Chez nunuch
  • : Vous trouverez ici des recettes gourmandes la plupart du temps à base de produits biologiques avec une petite particularité : elles sont souvent "SANS" un ingrédient commun dans la patisserie ou la cuisine. Sans sucre, sans oeuf, sans lait de vache... Mais aussi des petits plats faciles à faire, et des recettes réalisées grâce à la Soyabella !
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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 12:24

Bonjour à tous !

 

Ça faisait longtemps que je n'avais pas posté de recette... En voici une express : en deux temps, trois mouvements, vous ferez manger des légumes à vos enfants sans qu'ils ne s'en rendent compte.

 

gaufres-salees.JPG

 

Pour 6 gaufres, il vous faut :

 

- 1 oeuf

- 65g de jus de légumes bio

- 1 pincée de sel

- 13g d'huile d'olive

- 1/2 carotte râpée

- 1 tout petit bout de mimolette râpé

- 50g de farine T150 bio (ou autre)

- 1 cuillère à café de levure chimique

 

Mélangez le tout et faîtes cuire dans votre gaufrier.

 

Bon appétit !

 

N.B. : Vous pouvez très bien varier avec les légumes et autres ingrédients de votre choix. Accompagnées d'une belle salade composée, vous avez un repas rapide, simple à préparer, économique et délicieux !

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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 10:43

Bonjour à tous !

 

Un passage en vitesse pour vous dire que je participe au classement des blogs culinaires d'aftouch-cuisine. N'hésitez pas à aller voter pour moi si mon blog vous plait.

 

blogsculinaires2012.jpg 

 

 

Bonne journée à tous !

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Published by nunuch - dans Accueil
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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 17:11

Bonjour à tous !

 

Encore une salade, me direz-vous... Oui, mais là, je voulais, en plus de vous faire part d'une recette, vous parler d'un blog que j'apprécie beaucoup !

 

Je ne sais plus trop comment je suis arrivée sur ce site, mais je le trouve vraiment formidable. Maman Marmotte est une jeune femme très agréable qui partage avec les internautes ses bons tuyaux, ses recettes saines et économiques, etc. Allez voir son site, ça en vaut vraiment la peine !

 

Donc, en passant faire un petit tour sur son site, je suis tombée sur sa recette de salade de chou rouge et pomme à la sauce yaourt et fines herbes. Ayant tout ce qu'il fallait chez moi (ou presque), j'ai eu envie de réaliser sa recette et, franchement, je me suis régalée !

 

Pour ma version revue et corrigée en fonction de ce que j'avais sous la main, il vous faut :

 

- du chou rouge émincé finement (je le fais à la mandoline)

- 1 cébette (blanc et vert)

- 1 pomme coupée en petits cubes

- 1 yaourt soja nature

- 1/2 jus de citron

- sel, poivre

- 1 grosse cuillère à café de moutarde à l'ancienne

 

Dans un saladier, mettez le chou rouge, la pomme coupée en cubes. Séparez le blanc du vert de la cébette. Émincez le blanc et ajoutez-le au saladier. Émincez le vert et gardez-le pour la sauce.

Pour préparer la sauce, mélangez le yaourt, le sel, le poivre, la moutarde, le jus de citron et le vert de la cébette. Mélangez bien le tout.

Au moment de servir, versez la sauce dans le saladier et régalez-vous !

 

Bon appétit !

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Published by nunuch - dans Salades
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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 08:54

Bonjour à tous !

 

Pour aujourd'hui, ça sera une recette ultra rapide avec ce que j'avais sous la main un soir où le temps et l'envie de cuisiner n'étaient pas là. Ça n'empêche pas que nous nous sommes régalés !

 

Il vous faut :

 

- de la mâche

- du maïs tendre

- des croûtons à l'ail

- de la vinaigrette (moutarde, huile d'olive, vinaigre balsamique)

 

Mettez tous les ingrédients dans un saladier. Mélangez bien le tout et servez immédiatement.

 

Bon appétit !

 

Je profite de ce billet pour vous faire part de la création de ma boutique sur www.fait-maison.com. Vous pouvez y jeter un coup d'oeil en allant ici. Je rajouterai diverses choses petit à petit (ce n'est que le début, j'ai créé la boutique hier soir).

 

Bonne journée à tous !

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Published by nunuch - dans Salades
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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 13:33

Bonjour à tous !

 

Je me suis dit qu'après tout, j'allais vous présenter mes menus du jour quand j'en ai l'occasion.

Histoire de donner des idées à ceux qui n'en ont pas.

 

Aujourd'hui donc, une salade de chou rouge avec des carottes râpées, des graines germées maison (fenugrec, radis et moutarde), gomasio, graines de courge et graines de tournesol accompagnée d'une sauce vinaigrette (moutarde, vinaigre balsamique et huile d'olive) et saupoudrée de levure maltée cultivée sur mélasse.

 

salade-chou-rouge-carotte-graines-germees.JPG

 

Pour accompagner la salade, un bol de riz au gomasio ; et en dessert, une salade de fruits avec melon et pêches au sirop coupés en cubes. Pour ma part, un petit café accompagné d'un morceau de gingembre confit.

 

Bonne journée à tous !

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Published by nunuch - dans Plats principaux
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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 19:24

Bonsoir à tous !

 

Comme j'ai énormément la flème de préparer à manger en ce moment, je vous propose ce soir une recette rapide et simple à réaliser.

 

riz-au-chou-et-chataigne.JPG

 

Il vous faut :

 

 - 3 feuilles de chou frisé coupées en fines lanières

- une dose de riz (ma dose de mon cuiseur de riz)

- une poignée de châtaignes mi cuites

- de l'eau (pour arriver au niveau "2 doses" de mon cuiseur de riz)

- sel aromatisé

- herbes de Provence, ail en poudre

 

Mettez le tout dans le cuiseur de riz et lancez le programme de cuisson.

 

Bon appétit !

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Published by nunuch - dans Plats principaux
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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 13:32

Bonjour à tous !

 

Après une petite absence, je vous propose une recette de glace. D'habitude, je réalise des glaces avec de la banane congelée et un autre fruit. Cette fois-ci, j'ai eu envie de tester avec de la caroube et des amandes : je me suis régalée !

 

glace-banane-caroube-amandes.JPG

 

Il vous faut :

 

- 3 bananes congelées

- de la poudre de caroube bio

- une petite poignée d'amandes

 

Passez le tout au mixeur jusqu'à obtention d'une belle crème glacée.

 

Vous n'avez plus qu'à vous régaler. Bon appétit !

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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 08:37

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui, je vous propose un lait végétal à froid. Il est donc très rapide à réaliser. Vous pourrez le consommer avec un bol de céréales, par exemple, ou dans diverses préparations.

 

Pour un litre de lait, il vous faut :

 

- 40g de graines de tournesol

- 30g de flocons de riz

- 10g de flocons d'avoine

- 10g de quinoa

- 10g de noix de coco râpée

 

Mettez tous les ingrédients dans le filtre de la Soyabella. Rincez en gardant l'eau et remplissez la cuve avec 1 litre d'eau. Mixez avec le programme "MILL" environ 8-10 fois. Voilà ! Votre lait est prêt à être consommé !

 

Si vous ne possédez pas de Soyabella ou tout autre machine à laits végétaux, vous pouvez très bien réaliser cette recette à l'aide de votre blender. Il suffira de filtrer le lait à l'aide d'une étamine.

 

Bonne dégustation !

 

P.S. : j'ai gardé les résidus pour les mettre dans un pain.

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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 13:36

Bonjour à tous !

 

Mon fils allait finir sa boite de muesline et j'avais regardé la liste des ingrédients. Au regard du prix de la boite de muesline, je me suis dit que ça valait le coup d'essayer d'en faire à la maison. Et voici le résultat : une muesline quasi identique à celle du commerce mais à prix beaucoup beaucoup plus intéressant !

Mon fils boit sa muesline dans son biberon de lait. Comme je n'ai pas ajouté de sucre directement dans la muesline, je lui mets un peu de miel dans le lait avant d'ajouter la muesline.

N'utilisez que des ingrédients biologiques, les farines et céréales non bio étant gorgées de pesticides.

 

muesline-maison.JPG

 

Il vous faut :

 

- 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine

- 3 cuillères à soupe de farine de blé T65

- 2 cuillères à soupe de flocons de riz

- 1 cuillères à soupe de flocons de soja

- 1 cuillère à soupe de crème d'orge (farine précuite)

- 1 1/2 cuillère à soupe d'amandes

 

Passez le tout au moulin à café jusqu'à obtention d'une poudre très fine.

Votre muesline est prête ! Conservez-la dans une boite bien hermétique.

 

Bon petit déjeuner !

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Published by nunuch - dans Pour bébé
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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 13:31

Bonjour à tous !

 

En me baladant sur le site de VG-zone, je suis tombée sur cette recette. Et comme je n'ai pas envie d'allumer mon four avec cette chaleur étouffante (près de 38°C dehors...), je me suis dit que ça ferait un excellent repas pour ce midi. J'ai réalisé la recette avec quelques modifications en fonction de ce que j'avais sous la main. C'était très bon, nous nous sommes régalés ! J'ai accompagné ces tomates farcies d'une petite salade carottes râpées, radis ronds coupés en rondelles très fines, graines germées de fenugrec et haricot mungo avec un peu de vinaigrette, le tout saupoudré de levure maltée cultivée sur mélasse.

 

Pour 2 personnes, il vous faut :

 

- 2 tomates de belle taille coupées en 2 et vidées de leurs graines et chaires

- 65g de graines de tournesol

- 35g de graines de sésame

- 30g de jus de citron

- 10g de sauce soja

- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- de l'ail en poudre

- une petite cuillère à café de sirop d'agave

- 6 feuilles de basilic frais

 

Passez tous les ingrédients sauf les tomates au mixeur jusqu'à obtention d'une farce homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau. Farcissez vos tomates et servez.

 

Je les ai préparées le matin pour le midi, je pense qu'il est mieux de les préparer à l'avance afin que les saveurs puissent se développer. Bon appétit !

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