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  • : Chez nunuch
  • Chez nunuch
  • : Vous trouverez ici des recettes gourmandes la plupart du temps à base de produits biologiques avec une petite particularité : elles sont souvent "SANS" un ingrédient commun dans la patisserie ou la cuisine. Sans sucre, sans oeuf, sans lait de vache... Mais aussi des petits plats faciles à faire, et des recettes réalisées grâce à la Soyabella !
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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 18:10

Bonjour à tous !

 

Hier, j'ai fait cuire du riz complet mais nous n'avons pas tout terminé. Avec ce qu'il restait, je me suis dit que j'allai essayer de faire du lait de riz. Et quelle ne fut pas ma surprise d'obtenir un lait de riz semblable à celui du commerce !

Je vous livre ma recette !

 

Pour 500ml de lait de riz, il vous faut :

 

- 500ml d'eau

- 100g de riz complet bio cuit

- une pincée de sel

- un peu de sirop d'agave

 

Mettez le riz dans votre blender avec 200ml d'eau. Mixer vitesse maximum jusqu'à obtenir un liquide un peu épais mais bien lisse. Ajoutez les 300ml d'eau restant et mixez encore jusqu'à obtenir un beau lait bien lisse et bien blanc.

Filtrez le lait de riz ainsi obtenu, ajoutez la pincée de sel et le sirop d'agave selon votre goût.

 

Bonne dégustation !

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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 15:34

Bonjour à tous !

 

Ça faisait un moment, je sais...

Et comme aujourd'hui, j'ai eu envie d'un bon lait végétal rapide et facile à faire, j'ai décidé de tester un lait végétal sans cuisson. J'ai tellement aimé ce lait que j'ai décidé de vous en faire profiter !

 

Pour environ 800ml de lait, il vous faut :

 

- 1 verre doseur de la Soyabella de graines de sésame

- 1/2 verre doseur de graines de tournesol

- 1/2 verre doseur de graines de courge

- 1/2 cuillère à café de sel

- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave

- 800ml d'eau filtrée

 

Mettez l'eau dans la cuve de la Soyabella et les graines dans le tamis fin de la Soyabella. Fixez le tamis à la tête de l'appareil et appuyez 10-12 fois sur le touche "MILL".

Ajoutez le sel et le sirop d'agave, remuez bien le tout.

 

Il ne vous reste plus qu'à déguster nature (c'est délicieux) ou avec ce que vous voulez !

Bonne dégustation !


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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 12:52

Bonjour à tous !

 

Envie d'un dessert vite fait et rafraîchissant ? J'ai ce qu'il vous faut !

 

Mixez au blendeur ou au mixeur plongeant du lait de riz bien froid avec du confit de noisette (j'utilise le "miel noisette" de Jean Hervé).

 

Vous n'avez plus qu'à déguster ! Bon appétit !

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 20:02

Bonsoir à tous !

 

Envie d'un lait végétal vite fait ? Voici une recette pour vous !

 

Il vous faut :

 

- 800ml d'eau filtrée

- 30g d'amandes

- 45g de flocons d'avoine

 

Remplissez la cuve de votre Soyabella avec 800ml d'eau. Remplissez le filtre de la machine avec les amandes et les flocons d'avoine et fixez-le sur l'appareil.

Lancez 10 fois le programme "MILL" (lait à froid).

Vous n'avez plus qu'à déguster.

 

Bonne dégustation !

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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 12:34

Bonjour à tous !

 

Ayant une briquette de lait de coco à peine entamée à utiliser, je me suis dit qu'un bon lait de coco parfumé aux épices serait délicieux. Et j'avais raison !

 

Il vous faut :

 

- 20cl de lait de coco

- de la cannelle en poudre

- des cristaux d'huile essentielle de cardamome

- un peu de sirop d'agave

 

Mélangez le tout dans un shaker ou au blender pour obtenir un lait bien mousseux.

Vous pouvez maintenant vous régaler !

 

Bonne dégustation !

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 09:51

Bonjour à tous !

 

L'autre jour, comme je n'aime pas trop le goût du lait de soja à la Soyabella pour le boire tel quel, j'ai voulu tenter la recette de Flomakanai qui proposait un lait soja amande à la Soyabella.

Résultat : j'ai été très satisfaite du goût et l'ai réalisé plusieurs fois pour mon petit déjeuner.

Et puis, voulant continuer les expérimentations, je me suis dit que le lait soja noisette devait être également délicieux. Chose confirmée ! Voici donc la recette.

 

Pour 1 litre de lait soja noisette, il vous faut :

 

- 1 litre d'eau

- 45g de grains de soja déshydratés

- 45g de noisettes

 

Mettez à tremper vos grains de soja jusqu'à ce qu'ils soient entièrement réhydratés. Rincez et ajoutez les noisettes dans le filtre de la Soyabella. Remplissez la cuve avec l'eau et lancez le programme "MILK" (lait à chaud).

Votre lait est prêt ! Vous n'avez plus qu'à filtrer pour éviter les résidus et à mettre en bouteille.

 

Bonne dégustation !

 

P.S. : ne jetez pas l'okara, il pourra vous servir à réaliser des recettes salées ou sucrées.

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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 08:37

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui, je vous propose un lait végétal à froid. Il est donc très rapide à réaliser. Vous pourrez le consommer avec un bol de céréales, par exemple, ou dans diverses préparations.

 

Pour un litre de lait, il vous faut :

 

- 40g de graines de tournesol

- 30g de flocons de riz

- 10g de flocons d'avoine

- 10g de quinoa

- 10g de noix de coco râpée

 

Mettez tous les ingrédients dans le filtre de la Soyabella. Rincez en gardant l'eau et remplissez la cuve avec 1 litre d'eau. Mixez avec le programme "MILL" environ 8-10 fois. Voilà ! Votre lait est prêt à être consommé !

 

Si vous ne possédez pas de Soyabella ou tout autre machine à laits végétaux, vous pouvez très bien réaliser cette recette à l'aide de votre blender. Il suffira de filtrer le lait à l'aide d'une étamine.

 

Bonne dégustation !

 

P.S. : j'ai gardé les résidus pour les mettre dans un pain.

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 21:28

Bonsoir à tous !

 

Une envie de lait végétal minute ? J'ai ce qu'il vous faut. J'ai réalisé ce lait végétal à froid en dernière minute pour manger du muesli. Il est très bon froid avec des céréales par exemple, mais également cuisiné dans un riz au lait (recette à venir).

 

Pour 1 litre, il vous faut :

 

- 1 litre d'eau

- 1 dose pour Soyabella (volume équivalent à 90g de riz) composé de : les 2/3 de dose de graines de tournesol, 1/3 de dose sésame + flocons 5 céréales

 

Versez le contenu de la dose dans le filtre de la Soyabella et rincez rapidement. Fixez le filtre sur l'appareil et remplissez la cuve avec 1 litre d'eau. Lancez le programme "MILL" (à froid) 10 fois.

 

Vous n'avez plus qu'à déguster ! Bon appétit !

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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 09:58

Bonjour à tous !

 

Ma Soyabella étant partie en réparation (elle est revenue ce matin par la poste !), j'ai du trouver un "subterfuge" pour le lait végétal de mon petit. Et comme c'était ce matin dans l'urgence, voici le lait que j'ai réalisé en deux temps trois mouvements !

 

Pour 1 litre de lait, il vous faut :

 

- 50g de flocons de millet

- 50g de noix de cajou

- 1 litre d'eau

 

Passez le tout au blender jusqu'à obtention d'un lait crémeux. Filtrez et dégustez !

 

Bonne dégustation !

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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 19:40

Bonsoir à tous !

 

L'autre jour, je me baladais sur un blog culinaire et je suis tombée là dessus. Ça m'a tout de suite donné envie d'essayer, d'autant plus que l'auteur précisait bien qu'on pouvait aussi bien manger ce fromage "cru" que cuit (pour gratiner, sur une pizza...). N'ayant pas de poivron sous la main, j'ai décidé de tenter l'expérience avec mon pot d'olives noires ouvert. J'ai changé quelques ingrédients en fonction de ce que j'avais sous la main et franchement, ce fromage est tout aussi délicieux cru que cuit ! Un régal ! Je le préfère largement aux fromages végétaux du commerce, et en plus (ce qui ne gâche rien au plaisir), il coûte beaucoup moins cher ! A retenter avec d'autres parfums !

 

fromage-vegetal-aux-olives.JPG

 

Il vous faut :

 

- 150g d'olives noires dénoyautées

- 40g de cacahuètes salées

- 35g de noix de cajou salées

- 50g de graines de sésame

- 25g de levure maltée

- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- 2 cuillères à café d'échalotes déshydratées

- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre

- 360g d'eau + 2g d'agar agar

 

Passez tous les ingrédients sauf l'eau et l'agar agar au mixeur jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Dans une casserole, faîtes bouillir l'eau avec l'agar agar. Ajoutez l'eau + agar agar bouilli au contenu du mixeur et mixer pour obtenir un liquide bien homogène et onctueux. Versez la préparation ainsi obtenue dans des moules de votre choix. Laissez refroidir et conserver au frais.

 

J'ai dégusté ce fromage froid avec du pain ou nature tout simplement. Je l'ai également dégusté chaud dans des croissants au four. C'était très bon ! Prochaine étape, la pizza ! Bon appétit !

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