Bonsoir à tous !

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Cathy, je n'ai pas pu résister : dès que j'ai eu ma fournée d'okara, je me suis empressée de le réaliser ! J'ai fait quelques petites modifications en fonction de mes goûts et de ce que j'avais ou pas dans mes placards. Je vous le conseille vivement, il est délicieux ! Sans plus tarder, voici la recette !

Il vous faut :

- l'okara bien essoré d'une fournée de lait de soja

- 100g de chocolat

- 100g de sucre

- 50g de farine

- 2 cuillères à soupe de farine de riz gluant

- 40g d'huile de tournesol

- 1 cuillère à café de levure

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré

Préchauffez votre four à 180°C.

Faîtes fondre votre chocolat et ajoutez-y petit à petit le reste des ingrédients au fouet jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. Versez la pâte dans un moule carré d'environ 20 x 20 cm et enfournez pour 25 minutes. Attendez le refroidissement complet et dégustez !

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Depuis que j'utilise l'okara de riz dans les soupes, je teste de nouvelles façons de faire les soupes pour ne pas se lasser. L'autre jour, je me suis enfin décidée à acheter le shiro miso (miso blanc) en faisant un petit tour au supermarché asiatique. Faîtes vite l'équation, et voyez que le shiro miso ne pouvait pas se passer de mon okara de riz !

Alors voilà ce que ça a donné !

Il vous faut :

- l'okara d'une fournée de lait de riz (environ 90g de riz cru)

- 2 carottes coupées en julienne

- 1 oignon haché

- 1 poignée de champignons chinois réhydratés et coupés en petits bouts (pas de noirs les champignons)

- 1 grosse poignée d'épinards frais hachés

- autres légumes au choix, ce que vous avez sous la main, mais soit hachés, soit coupés en julienne

- ail en poudre

- 1 cuillère à soupe de shiro miso

- un petit peu de bouillon de légumes bio

- un peu de coriandre en poudre

- un peu de gingembre en poudre

- un peu de poivre

- 1,5 litre d'eau

Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servez bien chaud ou tiède.

Bon appétit !

Bonjour à tous !

Aujourd'hui, je vous propose une recette à base d'okara. Ce pain de "viande" est très bon tartiné sur une tranche de pain, à déguster comme un pâté. Ca doit être très bon accompagné de cornichons. En plus, il est très rapide à réaliser et ne demande que des ingrédients assez courants.

Pour un moule à cake, il vous faut :

- l'okara bien essoré d'une fournée de lait de soja

- 1/4 de verre à moutarde de flocons d'avoine

- 1/2 verre à moutarde de protéines de soja

- un oignon

- 3 cuillères à soupe de ketchup

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1/4 de cuillère à soupe de basilic déshydraté

- 1/4 de cuillère à soupe d'herbes de Provence

- les feuilles de 2 petites branches de romarin

- sel, poivre

- 1/4 de cuillère à soupe de moutarde

- 3 cuillères à soupe de levure maltée

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par réhydrater vos protéines de soja dans le double de leur poids d'eau. Mettez ensuite tous les ingrédients dans votre mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une pâte assez homogène. Versez la pâte dans un moule à cake et laissez cuire environ 45 minutes.

Il ne reste plus qu'à attendre le refroidissement complet pour déguster. Bon appétit !

Bonjour à tous !

Toujours à la recherche de nouvelles utilisations de l'okara, en voici une nouvelle. Pensez à bien assaisonner votre farce, l'okara étant assez fade.

Il vous faut :

- 2 grosses courgettes rondes

- l'okara d'une fournée de lait de soja (environ 200g)

- 1 petite carotte coupée en tout petits cubes

- 1 oignon haché

- ail en poudre

- sel "algues et herbes" bio

- 2 très grosses cuillères à soupe de riz blanc cuit

- huile d'olive

- chapelure

Coupez vos courgettes en 2 et videz-les pour laisser la place pour la farce. Préchauffez votre four à 200°C. Mettez vos demies courgettes creusées à précuire dans un plat à gratin avec de l'eau au fond du plat.

Préparez votre farce : dans une cocotte, mettez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon, la carotte, l'ail, les épices. Ajoutez ensuite l'okara et continuez de faire revenir le tout à feu vif en remuant constamment pour que la préparation n'accroche pas. La préparation est cuite quand l'okara se dessèche et qu'il s'émiette un peu comme une graine de couscous. Hors du feu, ajoutez le riz blanc et mélangez bien le tout.

Sortez vos courgettes du four et répartissez la farce dans les creux en tassant bien. Normalement, il ne doit pas vous rester de farce. Garnissez généreusement le dessus des courgettes de chapelure, versez un filet d'huile d'olive sur chaque courgette et enfournez pour environ 30-35 minutes. Les farcis sont cuits quand le dessus est bien doré.

Vous n'avez plus qu'à servir ! Bon appétit !

Bonsoir à tous !

J'ai testé le lait de riz mi cuit de Makanaï link. Et bien entendu, il m'est resté de l'okara de riz ! Etant donné qu'il était mi cuit, je me suis dit qu'il finirait bien en version "riz au lait". Verdict : pas mal du tout ! Un riz au lait rapide et bien crémeux.

Il vous faut :

- l'okara d'une fournée de lait de riz mi cuit

- 300g de lait de soja

- 2 cuillères à café bombées de chocolat instantané pour petit déjeuner

Dans une casserole, mélangez l'okara et le lait de soja. Faîtes chauffez sur feu doux. Quand la préparation est bien chaude, ajoutez le chocolat instantané et mélangez bien au fouet. Laissez cuire à feu doux en mélangeant régulièrement au fouet pour que le fond n'attache pas. La préparation est prête quand elle commence à épaissir.

Versez la préparation dans des ramequins en verre et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !