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  • : Chez nunuch
  • Chez nunuch
  • : Vous trouverez ici des recettes gourmandes la plupart du temps à base de produits biologiques avec une petite particularité : elles sont souvent "SANS" un ingrédient commun dans la patisserie ou la cuisine. Sans sucre, sans oeuf, sans lait de vache... Mais aussi des petits plats faciles à faire, et des recettes réalisées grâce à la Soyabella !
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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 21:43

Bonsoir à tous !

 

Ce soir, je vous propose un pâté végétal express. J'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo et dans mes placards. Vous pouvez le consommer sur du pain tout simplement, mais aussi en sandwich avec des crudités.

 

Il vous faut :

 

- un reste de lentilles vertes cuites

- 30g de chapelure

- 60g de noisettes grillées à sec

- 1 cuillère à café de cumin en poudre

- un peu d'huile d'olive

- un peu d'eau

- de l'ail en poudre

- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

 

Passez le tout au mixeur jusqu'à obtention d'une consistance de pâté : pas trop sec, pas trop humide.

 

Vous n'avez plus qu'à déguster ! Bon appétit !

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Published by nunuch - dans Légumes secs
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18 juin 2010 5 18 /06 /juin /2010 12:43

Bonjour à tous !

 

Des restes de haricots rouges et une envie de burger végétarien : voici le résultat !

 

vegeburger.JPG

 

Pour 6 végéburgers, il vous faut :

 

- 185g de haricots rouges

- 2 oeufs

- 100g de riz blanc cuit

- 2 petites carottes

- sel, poivre, herbes de Provence

- 2 petites gousses d'ail

- 50g de chapelure

- un peu de farine pour la dorure

 

Mixez tous vos ingrédients dans la cuve d'un robot avec la lame en S jusqu'à obtention d'une pâte qui ne colle pas aux doigts.

Façonnez des boules de la taille d'une orange et aplatissez-les. Farinez légèrement les deux côtés et faîtes cuire à feu moyen dans une poêle huilée très chaude.

Déposez les végéburgers sur du papier absorbant et servez.

 

Astuce : vous pouvez utiliser ces burgers pour faire des hamburger végétariens. Idée burger : pain hamburger, salade, sauce tomate thym basilic (Amora), végéburger, moutarde Savoura, gros cornichon coupé en fines lamelles, tomate en fine rondelle, fenugrec germé.

 

Bon appétit !

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Published by nunuch - dans Légumes secs
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15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 20:50

Bonsoir à tous !

 

L'autre jour, j'ai acheté des pois chiches germés pour la première fois. Je les ai goûtés froid, ça ne m'a pas trop plu... Et c'est comme ça que m'est venue l'idée de faire un curry avec la quasi totalité de la barquette qui restait. Résultat : franchement pas mal ! Désolée, mais je n'ai pas eu le temps de faire la photo...

 

Il vous faut :

 

- 1 barquette de pois chiches germés (dans les supermarchés bio)

- un peu d'huile d'olive, poivre, ail en poudre

- 1 verre de lait de soja

- 1 peu de sel à la cardamome en moulin (acheté chez DIA) juste avant de servir

 

Dans une petite casserole, faîtes revenir les pois chiches germés avec un peu d'huile d'olive, du poivre et du curry (environ 1 cuillère à soupe de curry). Quand les pois chiches sont bien colorés et que le mélange commence à sentir bon, ajoutez le lait de soja. Abaissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.

 

J'ai servi le plat réchauffé le soir, il n'en était que meilleur.

 

A accompagner de riz basmati. Bon appétit !

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Published by nunuch - dans Légumes secs
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30 avril 2010 5 30 /04 /avril /2010 12:57

Bonjour à tous !

 

J'avais envie de légumes secs. Et comme j'ai acheté du kombu séché et qu'il permet de réduire le temps de cuisson des légumineuses et légumes secs, et qu'il est bourré de vitamines et minéraux, j'ai décidé de me lancer ! Voilà ce que ça donne.

 

haricots-blancs-au-kombu-et-tomate.JPG

 

Pour une personne, il vous faut :

 

- 75g de haricots blancs secs trempés toute une nuit

- 1 morceau de kombu séché d'environ 10cm

- 1 cuillère à café de concentré de tomate

- de l'ail, du sel aromatisé herbamare "saveur corsée"

- en option : mélange gomasio/curcuma (les mêmes proportions que dans la recette précédente)

 

Dans une casserole, mettez à cuire les haricots blancs avec le kombu coupé en petits morceaux pendant environ 1 heure.

Une fois les haricots cuits, jetez l'eau de cuisson. Toujours dans la casserole, ajoutez l'ail, le sel aromatisé, le concentré de tomate et un peu d'eau (pas trop, juste assez pour faire un fond de sauce avec le concentré). Mettez à réduire sur feu doux tout en remuant de temps en temps pour que la préparation n'accroche pas.

 

Vous pouvez maintenant servir et éventuellement saupoudrer du mélange gomasio/curcuma. Bon appétit !

 

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