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Bonsoir à tous !
L'autre jour, je me baladais sur un blog culinaire et je suis tombée là dessus. Ça m'a tout de suite donné envie d'essayer, d'autant plus que l'auteur précisait bien qu'on pouvait aussi bien manger ce fromage "cru" que cuit (pour gratiner, sur une pizza...). N'ayant pas de poivron sous la main, j'ai décidé de tenter l'expérience avec mon pot d'olives noires ouvert. J'ai changé quelques ingrédients en fonction de ce que j'avais sous la main et franchement, ce fromage est tout aussi délicieux cru que cuit ! Un régal ! Je le préfère largement aux fromages végétaux du commerce, et en plus (ce qui ne gâche rien au plaisir), il coûte beaucoup moins cher ! A retenter avec d'autres parfums !
Il vous faut :
- 150g d'olives noires dénoyautées
- 40g de cacahuètes salées
- 35g de noix de cajou salées
- 50g de graines de sésame
- 25g de levure maltée
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café d'échalotes déshydratées
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 360g d'eau + 2g d'agar agar
Passez tous les ingrédients sauf l'eau et l'agar agar au mixeur jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Dans une casserole, faîtes bouillir l'eau avec l'agar agar. Ajoutez l'eau + agar agar bouilli au contenu du mixeur et mixer pour obtenir un liquide bien homogène et onctueux. Versez la préparation ainsi obtenue dans des moules de votre choix. Laissez refroidir et conserver au frais.
J'ai dégusté ce fromage froid avec du pain ou nature tout simplement. Je l'ai également dégusté chaud dans des croissants au four. C'était très bon ! Prochaine étape, la pizza ! Bon appétit !
