1 décembre 2009
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20:45
Bonjour à tous !
Voici une recette de gratin vite fait et bien chaud pour le froid !
Il vous faut :
- du chou-fleur
- une pomme de terre coupées en petits cubes
- un morceau de courge butternut coupé en petits cubes
- un petit blanc de poireau coupé en petits morceaux
- une briquette de crème liquide de soja (ou crème de riz, avoine...)
- sel, poivre, muscade
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites cuire tous vos légumes à la vapeur ou dans l'eau bouillante.
Mettez-les dans un plat à gratin. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien le tout. Ajoutez-y la crème de soja et mélangez bien pour que la crème ait recouvert tous les légumes.
Mettez votre plat dans le four pour 15-20 minutes.
Voilà, c'est prêt ! Bon appétit !
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Légumes et céréales
9 septembre 2009
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15:01
Bonjour à tous !
Au menu aujourd'hui, des galettes aux céréales et légumes. Vous pouvez, si vous le souhaitez, mettre les légumes de votre choix.
Pour 7 petites galettes, il vous faut :
- 75g de flocons 5 céréales bio
- 1/2 oignon râpé
- carotte râpée
- courgette râpée
- courge butternut râpée
- sel, poivre, herbes de Provence, ail en poudre
- 200ml d'eau
Mettez tous les ingrédients dans un saladier en assaisonnant selon votre goût. Ajoutez l'eau et laissez gonfler. Pour ma part, je les ai laissés gonfler environ 2 heures, mais on peut laisser gonfler moins longtemps.
Faites chauffer une poële anti adhésive. Une fois bien chaude, prenez une cuillère à soupe de la préparation et écrasez-la bien afin de former une galette assez fine mais qui ne se casse pas. Laissez cuire jusqu'à ce que la galette se détache facilement de la poële. Retournez la galette et faites-la cuire sur la seconde face.
Voilà, c'est prêt ! Bon appétit !
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Légumes et céréales
23 juillet 2009
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17:01
Marre des carottes vichy ? Essayez-ça !
Il vous faut :
- 500g de carottes environ
- 1 oignon coupé en tout petits carrés
- un peu d'huile d'olive (ou autre huile)
- 1 cuillère à café de graines de nigelle
- 3 pincées de cumin en poudre
- une casserole avec un couvercle
- 1 verre à liqueur d'eau
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles assez fines.
Mettez les carottes, l'oignon et un petit peu d'huile d'olive dans la casserole. Faites revenir le tout en remuant. Au bout de quelques minutes, ajoutez les graines de nigelle. Continuez à faire revenir 5 minutes en remuant bien. Il faut que les graines de nigelle se mélangent bien aux carottes.
Ajoutez le verre à liqueur d'eau, mélangez brièvement et couvrez avec le couvercle de la casserole. Laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
Quand les carottes sont cuites, éteignez le feu et ajoutez le cumin. Mélangez bien.
Et voilà, c'est prêt !
Astuce : Vous pouvez préparer ce plat la veille et le conserver la nuit au réfrigérateur dans une boîte hermétique. C'est pratique pour les mamans pressées 
et en plus, cela permet aux carottes de bien s'imprégner du goût des épices !
Bon appétit !
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Légumes et céréales
17 juillet 2009
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13:14
Aujourd'hui, je vais vous proposer une purée toute simple et rapide à faire qui change un peu de l'ordinaire. Vous pourrez la servir avec du quinoa (cuit comme du riz biensur !).
Il vous faut :
- Environ 300g de patate douce
- 1 belle aubergine
- de l'huile d'olive
- du sel
- du cumin en poudre
Epluchez la patate douce, coupez-la en gros morceaux. Coupez les extrêmités de l'aubergine, coupez-la en 2 dans le sens de la longueur et encore en deux dans le sens de la largueur.
Mettez vos légumes dans une cocotte minute et faites cuire environ 15 minutes.
Une fois les légumes cuits, égouttez-les et mettez-les dans un mixeur en assaisonnant avec le sel, l'huile d'olive et le cumin.
Voilà, c'est prêt ! Bon appétit !
Variante : cette purée peut aussi être servie à bébé (à partir de 6 mois) avec seulement un tout petit peu d'huile d'olive (pas de sel et pas de cumin).
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Légumes et céréales
23 juin 2009
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21:01
Voici une petite recette toute simple et qui change un peu.
J'ai mis ces légumes-ci, mais vous pouvez varier avec ce qu'il vous reste au fond du bac à légumes.
Il vous faut :
- 2 poivrons rouges
- 2 courgettes
- 1 bel oignon
- 1 grosse carotte
- 1 cuillère à café de grains de nigelle
- 1 cuillère à café de cumin en grains (ou en poudre)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d'huile
Coupez l'oignon en morceaux et faites-le revenir dans une cocotte avec l'huile, les grains de nigelle, le cumin et le curcuma.
Coupez les poivrons en petits dés, les courgettes et la carotte en batonnets. Ajoutez-les à l'oignon et aux épices. Bien remuer pour que les épices enrobent bien tous les légumes.
Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
Vous pouvez accompagner vos légumes avec du riz blanc.
Bon appétit !
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Légumes et céréales
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