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  • : Chez nunuch
  • : Vous trouverez ici des recettes gourmandes la plupart du temps à base de produits biologiques avec une petite particularité : elles sont souvent "SANS" un ingrédient commun dans la patisserie ou la cuisine. Sans sucre, sans oeuf, sans lait de vache... Mais aussi des petits plats faciles à faire, et des recettes réalisées grâce à la Soyabella !
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2 septembre 2010 4 02 /09 /septembre /2010 13:51

Bonjour à tous !

 

Je ne sais pas ce que j'ai, mais en ce moment, j'ai envie de crackers salés. Voici une recette que j'ai faite hier.

 

crackers-lin-tournesol.JPG

 

Pour environ 30 crackers, il vous faut :

 

- 100g de farine

- 40g de farine de maïs

- 40g de farine de lentilles vertes (je la fais moi-même à l'aide de ma Soyabella, ça marche très bien avec un moulin à café aussi)

- 1 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à soupe de graines de lin brun BIO

- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol BIO

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de clou de girofle moulu

- de l'eau

 

 Versez tous les ingrédients secs dans un saladier et mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et mélangez bien le tout. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que vous puissiez former une belle boule de pâte qui s'étale facilement et qui ne colle pas aux doigts.

Préchauffez votre four à 200°C.

Etalez votre pâte sur une épaisseur d'environ 5mm et formez vos crackers avec l'emporte pièce de votre choix. Vous n'avez plus qu'à enfourner pour 20 minutes environ. Surveillez la cuisson en fonction de votre four.

 

Bon apéro !

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2 juin 2010 3 02 /06 /juin /2010 14:18

Bonjour à tous !

 

Que faire quand on a un surplus de pain rassis... Des tartines au four, de la chapelure... et après ?! Un pudding ! Mais comme je ne voulais pas mettre d'oeuf, voici ma recette !

 

pudding.JPG

  

Il vous faut :

 

- du pain rassis

- 1 litre de lait végétal

- 2 très grosses poignées de raisins secs

- 2 bouchon de liqueur d'amaretto

- 3 cuillères à soupe de miel

- 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues + 9 cuillères à soupe d'eau

 

Faîtes tremper le pain rassis avec le lait, la liqueur d'amaretto et les raisins.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Quand le pain est bien réhydraté, ajoutez les graines de lin moulues mélangées à l'eau et le miel. Mélangez bien le tout, versez la préparation dans un moule rond et enfournez pour environ 45 minutes.

 

Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

 

Si vous aimez le pudding plus sucré, vou spouvez le napper de confiture. Bon appétit !

 

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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 21:38

Merci à cette charmante internaute qui m'a fait réalisé que j'avais fait un oubli en recopiant la recette ! LA FARINE !!! Mille excuses, j'espère que personne n'a fait cette recette sans farine !

 

Bonsoir à tous !

 

Depuis un moment, je rêvais d'un gâteau aux carottes vegan ! Mais, mes différentes tentatives me décevaient toujours sur au moins un point : les gâteaux à la carotte vegan sont souvent trop lourds, un peu raplapla.

Alors, j'ai décidé de me jeter à l'eau ! J'allais réaliser un gâteau à la carotte façon "gâteau au yaourt" vegan. Résultat : recette 100% approuvée ! Ca sera MA recette fétiche de gâteau à la carotte ! Léger, moëlleux, avec le bon goût de la carotte mêlé aux épices... Bref, recette à tester absolument !!! Vous m'en direz des nouvelles !

 

gateau-a-la-carotte.JPG

 

 Il vous faut :

 

- 1 pot de yaourt au soja

- 1 pot de lait végétal

- 10g de graines de lin brun

- 1 pot d'huile

- 1 pot de cassonade

- 1 grosse carotte râpée fin

- un peu de noix de muscade moulue, de cannelle et de girofle en poudre

- 1 sachet de levure

- 1 très grosse poignée de raisins secs

- 2 pots 1/2 de farine

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Mélangez tous les ingrédients au fouet afin d'obtenir une belle pâte fluide. Mettez le tout dans un moule et cuire pendant 45 minutes à 180°C.

 

Laissez refroidir et dégustez ! Bon appétit !

 

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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 20:58

Bonsoir à tous !

 

Ce soir, je vous propose un flan patissier sucré à la confiture de figue ! Il est vegan (entièrement végétal). Voici la photo, j'espère qu'elle vous donnera l'envie d'essayer et que vous vous régalerez comme moi !

 

flan-patissier-vegan-a-la-figue-renverse-copie-1.JPG

 

Pour 5 moules à tartelette de 10cm de diamètre, il vous faut :

 

Pour la pâte : 85g de farine, 15g de flocons d'avoine, 1 cuillère à soupe de rapadura, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de lait végétal, 50g d'huile neutre

 

Pour le flan patissier à la figue : 1/2 litre de lait végétal, 60g de farine, 5g d'amidon de tapioca, 60g de confiture de figue

 

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

 

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Séparez la pâte en 5 parts égales et garnissez vos moules en remontant bien sur les bords.

 

Vous pouvez maintenant préparer votre appareil à flan. Dans une casserole, mélangez la farine, l'amidon de tapioca et la confiture au fouet. Ajoutez ensuite le lait végétal : 80ml au début pour bien délayer la farine, puis le reste pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Mettez sur le feu en remuant sans cesse jusqu'à épaississement de la préparation.

 

Garnissez vos fonds de tarte et enfournez pour 30 minutes.

 

Une fois cuit, laissez refroidir et réfrigérez jusqu'au moment de servir.

 

Bon appétit !

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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 13:47

Bonjour à tous !

 

Pour continuer sur la lancée du lait d'azuki, voici un gâteau moëlleux façon marbré au cacao, coco et lait d'azuki. Il est sans oeuf et se conserve plusieurs jours en gardant tout son moëlleux.

 

marbre-coco-choco-azuki.JPG

 

Pour un moule à cake, il vous faut :

 

 - 150g de farine

- 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche

- 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate

- 1 pincée de sel

- 75g de sucre

- 75g d'huile neutre

- 195g de lait d'azuki (ou autre lait végétal)

 

Pour la pâte à la noix de coco : 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Pour la pâte au cacao : 2 grosses cuillères à café de cacao en poudre

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs et ajoutez ensuite tous les liquides.

Partagez la pâte ainsi obtenue en 2, et aromatisez-en un à la coco et l'autre au cacao.

Versez les pâtes chacune leur tour dans le moule à cake et enfournez pour 30 minutes. Une lame de couteau doit ressortir sèche du gâteau.

 

Bon appétit !

 

Et n'oubliez pas de penser à mon blog si vous l'aimez à cette adresse : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php

Merci d'avance !

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9 avril 2010 5 09 /04 /avril /2010 20:36

Bonsoir à tous !

 

Pour ce soir, ce sera une recette de gâteau à la semoule et aux dattes. Ne croyez pas tomber sur un gâteau de semoule tout compact ! C'est un gâteau qui fond en bouche et qui est parfumé... Bref, le genre de gâteau qu'on mangerait sans compter !

 

gateau-semoule-dattes.JPG

 

Pour la pâte à gâteau, il vous faut :

 

 - 225g de semoule fine

- 225g de dattes coupées en tout petits morceaux

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 60g de liqueur d'amaretto

- 1 sachet de levure chimique

- 125g de jus d'orange

- 70g d'huile de tournesol

- 55g d'huile d'olive

 

Pour le sirop, il vous faut :

 

- 115g de miel

- 70g d'eau

 

 

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

 

Mélangez tous les ingrédients de la pâte à gâteau pour obtenir une belle pâte lisse.

Versez la pâte dans un moule rond et faîtes cuire pendant 30 à 35 minutes.

 

Une fois le gâteau cuit, préparez le sirop : mettez le miel et l'eau à chauffer 1 minute au micro onde. Mélangez bien et versez uniformément sur le gâteau à peine sorti du four.

 

Laissez refroidir et dégustez ! Bon appétit !

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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 12:41

Bonjour à tous !

Voici une recette très facile à réaliser.
Ca donne des biscuits très craquants fourrés d'un coeur de datte.
En ce qui concerne les moules, je les ai trouvés sur le site que je vous ai présenté précédemment.

biscuits-fourres-aux-dattes.jpg

Pour environ 24 biscuits :

- 2 verres à thé de semoule (moyenne ou fine, peu importe)
- 2 verres à thé de farine
- 1 verre à thé d'huile
- 1 verre à thé de mélange eau/eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- une cuillère à soupe de sucre glace
- de la patte de datte

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (farine, semoule, sucre glace, sel). Ajoutez l'huile, puis les eaux. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte souple et agréable à travailler qui ne colle pas.
Faîtes des boules de la taille d'une noix avec la pâte.
Prenez la pâte de datte et façonnez des boules de la taille d'une noisette.

Une fois toutes les boules prêtes, prenez la boule de pâte, faîtes un trou au milieu à l'aide de votre doigt et insérez-y la boule de pâte de datte. Refermez le tout pour obtenir une boule. Insérez la boule farcie obtenue dans un moule à biscuit afin d'obtenir la forme désirée.

Mettez vos biscuits sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 45 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir les biscuits et sauproudrez de sucre glace.

Les biscuits se conservent plusieurs jours et sont même meilleurs un jour ou deux après.

Bon appétit !

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22 janvier 2010 5 22 /01 /janvier /2010 21:39

Bonsoir à tous !

Encore une petite recette pour les excédents de bananes mûres.

Il vous faut :

- 5 bananes mûres réduites en purée
- 150g de farine
- 150g de lait (de vache ou de soja ou autre lait végétal)
- 90g de sucre
- 100g de noix de coco râpée
- 1/2 jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte homogème. Versez la préparation dans un moule et faitez cuire 30 minutes à 180°C.
Une fois cuit et refroidi, découpez le gâteau en losanges ou en carrés pas trop gros.

Ce gâteau rappelle les gâteaux asiatiques à la banane et noix de coco et se conserve bien quelques jours.

Bon appétit !

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20 juin 2009 6 20 /06 /juin /2009 19:38

En feuilletant un catalogue, j'ai trouvé une recette de biscuits sans oeufs et à l'huile d'olive. Je me suis dit : "pourquoi pas essayer ? ça a pas l'air mauvais..."
Alors, j'ai un peu modifié la recette pour coller le plus à ce que j'avais à me mettre sous la main et ça a donné ça :

Ingrédients :

- 95g d'huile d'olive
- 30g de lait de soja (ou de riz, d'avoine...)
- du lait de soja en plus pour ajuster la consistance
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 100g de sucre roux (ou normal si on a pas)
- 200g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 125g de flocons d'avoine
- 50g d'amandes concassées
- pépites de chocolat noir


Préchauffez le four à 190°C.

Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le lait de soja, le beurre de cacahuète, le sucre et les pépites de chocolat.
Ajoutez les autres ingrédients en ajoutant assez de lait de soja pour former une pâte molle mais non collante (facilement modelable en fait).
Faites des boules de la taille d'une noix et posez-les sur une plaque de cuisson.
J'ai obtenu 20 biscuits avec cette quantité d'ingrédients.
Ecrasez les boules à l'aide d'une fourchette.
Enfournez pendant 15 minutes environ.
Laissez reposer quelques minutes avant de décoller les biscuits.

Bon appétit !

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