Gâteau banane/noix de coco façon asiatique (sans oeuf)

Bonsoir à tous !

Encore une petite recette pour les excédents de bananes mûres.

Il vous faut :

- 5 bananes mûres réduites en purée
- 150g de farine
- 150g de lait (de vache ou de soja ou autre lait végétal)
- 90g de sucre
- 100g de noix de coco râpée
- 1/2 jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients de façon à obtenir une pâte homogème. Versez la préparation dans un moule et faitez cuire 30 minutes à 180°C.
Une fois cuit et refroidi, découpez le gâteau en losanges ou en carrés pas trop gros.

Ce gâteau rappelle les gâteaux asiatiques à la banane et noix de coco et se conserve bien quelques jours.

Bon appétit !