Curry de chou-fleur végétal

Bonjour à tous !

Voici un curry de chou-fleur tout frais, tout chaud !



Il vous faut :

- 1 chou-fleur en toute petites fleurettes
- 1 oignon haché
- sel, poivre, ail, curry
- 1 yaourt soja nature
- des noix de cajou grillées salées

Dans une cocotte, faîtes revenir votre chou-fleur avec l'oignon dans un petit peu d'huile d'olive. Assaisonnez avec le sel, le poivre, l'ail et le curry.
Quand le chou-fleur commence à être tendre sans se désagréger, ajoutez le yaourt soja nature et laissez mijoter quelques minutes sans laisser se dessécher.

Voous pouvez servir en parsemant de noix de cajou et accompagné de riz basmati.

Bon appétit !